Çam Kozalağı Şeklinde Kırmızı Fasulye Peynirli Ekmek - Yemeği
Hamur malzemeleri karıştırıldıktan sonra hamur haline getirilir, saklama kutusuna konur, oda sıcaklığında 1 saat fermente edilir (benim durumumda oda sıcaklığı yaklaşık 22 derece), kapağı sıkıca kapatılır ve yaklaşık 8 saat buzdolabının sebzelik bölmesine yerleştirilir. (Bir gece önce saat 21: 00'de buzdolabına koydum ve ertesi gün saat 5'te çıkardım). Ertesi gün çıkardıktan sonra 1 saat oda sıcaklığına dönmesine izin verin. Sonra hafifçe bastırmak ve tüketmek için yumruğunuzu kullanın ve ardından 30 dakika daha dinlendirin.
Dolguyu yapmak için: kırmızı fasulyeyi bir tencerede suyla pişirin, sonra kalan kırmızı fasulyeleri çıkarmak için suyu süzün ve kırmızı fasulyeleri püre haline getirin (çok ince değil, birkaç parçacık koyun). Krem peyniri ve balı sıcakken ekleyin ve hepsi eriyene kadar karıştırın. Mikrodalga fırına 600W koyun (üstünü kapatmayın), 2 dakika ısıttıktan sonra çıkarın ve karıştırın. Mısır unu ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Düz bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra bir top şekline (sekiz eşit parça) sıkın, 1 parça yaklaşık 25 gramdır. Plastik sargı ekleyin, buzdolabına koyun ve ertesi gün kullanın.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün, havalandırırken ellerinizle şekillendirin. Saklama kutusuna koyun ve 20 dakika bekletin.
Fincan kek kağıdı kalıbını yağlayın ve bir kenara koyun. Nokta 1: Fermente ekmeği tutmak için biraz derinlikte bir kağıt kalıp kullanın.
Hamuru elinizle yuvarlak bir kek haline getirin (yaklaşık 8 cm çapında, dışı ince ve içi kalın), dolguyu koyun ve bir top haline getirin. Açıklığı sıkın.
Nokta 2: Bir kesme tahtası kullanın ve üzerine ince bir tabaka un serpin. 6. adımdaki hamur topunu doğrama tahtası üzerine koyun, iki elinizin avuç içlerini kullanarak içeri doğru kuvvet uygulayın, ileri geri sürtünürken yavaşça bir yumurta şekli oluşturabilirsiniz.
Nokta 3: Kağıt kalıbını kesme tahtasının yanına koyun. (Hamuru hemen koyabilirsiniz). Makası alın ve dolguyu görene kadar hamurun altından üste çapraz olarak kesin. Yavaşça katman katman yukarı doğru kesin, kısalır ve kısalır. Keserken, hamura ellerinizle dokunmayın, çevirmek için bir kesme tahtası kullanın ve katman katman kesin. İşte kesme tahtası kullanmanın nedeni.
Bu sırada hamuru iki elinizle yavaşça kağıt kalıbın içine koyun. (Hızlı olmalıdır, aksi takdirde desen basılır). İkinci fermantasyon 30 dakikadır (sıcaklık 40 derece). Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
Fırında 190 derecede 20 dakika pişirin. Hemen kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Çam kozalağı şekli çok şirin. Bir ısırık almak ister misin?
Kırmızı fasulye peynirinin dolgusu hoş kokulu, zengin ve yoğundur. Ve kakao kabuğu, tadı güzel.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin, kışı hoş karşılayacak mısınız?
