g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Sichuan Baharatlı Sosis - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti arka bacak

5000 g

kılıflar

8 metre

Aksesuarlar 120 gr rafine tuz, 150 gr beyaz şarap, 30 gr zencefil suyu 30 gr, kırmızı biber erişte 80 gr, biber erişte 30 gr, şeker 35 gr, tavuk özü 15 gr

Sichuan usulü baharatlı sosis nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın: kurutulmuş kırmızı biber, kuru biber, tuz ve kasa

2 Eti soyun ve yıkayın

3 Muhafazayı birkaç kez yıkadıktan sonra, bağırsakları durulamak için su dökün ve muhafazada herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

4 Karabiberleri güzel kokulana kadar soteleyin ve soğumaya bırakın, ardından ince bir toz haline getirin Kurutulmuş biberleri karıştırın ve soğumaya bırakın ve ardından ince toz haline getirin. Acılı erişte için özel yöntem:

5 Yıkanan eti küçük şeritler halinde kesin ve ardından baharatları ekleyin: 120 gr tuz, 30 gr şeker, 30 gr karabiber erişte, 80 gr acı erişte, 15 gr tavuk özü ve 150 gr beyaz şarap (beş çeşitten hoşlanıyorsanız, beş baharat tozu koyabilirsiniz)

6 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve eti ve baharatları iyice karıştırın.

7 İyice karıştırın ve bir kenara koyun

8 Yıkanan mahfazanın ucuna bir düğüm atın

9 Muhafazanın diğer ucunu sosis doldurucunun hunisine yerleştirin (sosis doldurucu yoksa, içecek şişesinin ağzını doldurmak için kullanabilirsiniz)

10 Baharatlı eti kıyma makinesine koyun

11 Eti çalkalayın

12 Eti ellerinizle sıkıca sıkın (çok sert değil, aksi takdirde kasayı sıkıştırmak kolaydır), sıkarken havayı dışarı çıkarmak için sosisin etrafına bir iğne kullanın

13 Bir bölümü doldurduktan sonra pamuk ipliği ile bir düğüm atın

14 bir bölüm hazır

15 Her şey doldurulduktan sonra balkona asılır ve yaklaşık yarım ay havalandırılır.Sosisin yüzeyi kırışmış, elle sıkıştırmak zor ama yine de esnektir.Çok kuru veya sert olmamalıdır. Çok sert, çok odun, tadı etkiler