Malzemeler
Tavuk ayağı
500 g
Biber turşusu
10 g
Salamura biber suyu
500 ml
Aksesuarlar: uygun miktarda baharat, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda pirinç sirkesi 20ml pirinç şarabı, 20ml maden suyu, 500ml uygun sarımsak
Eski sunakta biber turşusu ile otantik tavuk ayağı uygulaması 1 Tavuk ayaklarının avuç içlerindeki tırnakları ve eski deriyi çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin
2 Bir tencerede suyu kaynatın, pirinç şarabı ve tavuk ayağını zencefil dilimleri ile ekleyin, kaynattıktan sonra orta ateşte çevirin, köpüğü süzün ve 8 dakika pişirin
3 Tavuk ayağını alın, durulayın ve 3 saat soğuk suda bekletin
4 Büyük bir kase alın ve zencefil sarımsak tohumlarını, yıldız anasonu, tarçın, defne yaprağı, karanfil, karabiber, eski kavanoz turşusu biber, eski kavanoz turşusu biber suyu, pirinç sirkesi, pirinç şarabı ve maden suyunu bir turşunun içine karıştırın
5 Islatılmış tavuk ayaklarını turşunun içine koyun, plastik ambalajla kapatın ve 3 saatten fazla buzdolabında yemeye hazır şekilde marine edin
-
- Beyaz Tatlı Patates Kek
-
- Soğanlı Kızarmış Kuzu
-
- Salatalık ve mantar ile kızarmış domuz eti
-
- Tavada Kızarmış Tofu
-
- Krep
-
- Sincan Naan Pastası
-
- Kestane ve Havuçlu Kavrulmuş Kuzu
-
- Karidesli Omlet
-
- Kiraz reçeli
-
- Tavada kızartılmış sandfish
-
- Krep
-
- Kızarmış Kuzu Pirzola
