g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kiraz reçeli - Yemeği

Malzemeler

Çekirdeksiz kirazlar

960 g

Eski akide şekeri

390 g

3 büyük damla limon suyu

Kiraz reçeli nasıl yapılır 1 Kirazları tuzlu suda 30 dakika beklettikten sonra birkaç kez suyla durulayın

2 Küçük pedikülü çıkarın, tohumu çubuklarla pedikül yönünden dürtün, tohumun tamamı dışarı çıkacaktır

3 Kesmeyin, reçel yapmak için bütün kirazları kullanın Tadı çok güzel, ne kadar iyi olduğunu sadece siz bileceksiniz.

4 Kaya şekeri ile soğutun ve gece boyunca marine edin. Bu kaya şekeri tozu. Pektin salamura edilir ve kaynatılır. Meyveyi ezmeyin ve doğrudan pişirmeyin, reçel yerine püre haline getirin

5 Turşu 8 saatten fazla sürer. Şeker ile turşulandıktan sonra kirazın nemi dışarı çıkar

6 Bakır kapta kaynatın. Bakır tencere reçel yapmak için en iyisidir, çünkü bakır kap çabuk ısınır, eşit şekilde ısınır ve tencereye yapışmaz.Meyvede meyve asidi kaynama aşamasında olur, bakır molekülü stabildir, reçel oksitlenmez ve sığ tencere hızla buharlaşır. Fransa'da her ailenin reçel yapmak için bakır bir tenceresi vardır.

7 Yaklaşık 20 dakikaya ulaştığında limon suyunu ekleyin. Limon suyu sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda pektin çökelmesine de yardımcı olur. Su ve nişasta eklemeyin, bu sadece eğlence için. 30 dakikada 103 dereceye ulaşır Bu, pektinin katılaşabileceği sıcaklıktır.Isı kapatın. Bu resim esmer şekerle yaptığım bir resim Esmer şeker güzel bir şey ama kızım bundan hoşlanmıyor. Pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırın. Elbette paslanmaz çelik veya emaye kap kullanabilirsiniz, ancak demir tencere kullanmayın

8 Reçel yapmadan önce cam şişeyi tencereye koyup yüksek sıcaklıkta 10 dakika kaynatın, 5 dakika ateşi kestikten sonra çıkarın ve kurumasını bekleyin.

9 Reçeli sıcakken bir cam şişeye koyun, kapağı kapatın ve soğutmadan önce soğumasını bekleyin. Detaylar iyi hazırlanmış, kapağı açmadan yarım yıl bırakabilir ve açıldıktan sonra bir an önce yiyebilir, çekerken çiğ su ve yağ getirmeyiniz.