Sichuan Huoxiang Balık Turşusu (2 adet ev yapımı dil) - Yemeği
Meishan'dan gelen turşu balığı çıktığında Tongue 2'nin "ev yemeklerini" gördüm, çok heyecanlandım. Bu balık atıştırmalıktan büyüğe. Memleketim bu yemeği her Çin Yeni Yılında pişirecek. Sadece ben. Favori! Eve gitmeyeli uzun zaman oldu. Memleketimden gelen yemekleri görünce üzülmek zor. Her yılın 30. gününde babamın sabahın erken saatlerinde balık almak için dışarı çıkacağını hatırladım. Sabah kahvaltısından sonra annem mutfakta yemek yapmaya başladı.Çin Yeni Yılı'nda büyük bir masa tavuk, ördek, balık ve et var.Mutfak meşgul figürlerle dolu. Ben de beni dövmeye yardım etmeye gittim ve bilmeden bunu yaptım. Memleketimde yemek yapmayı öğrendim.Şimdilerde yabancı bir ülkede otantik kimchi balığı yemek neredeyse imkansız, bu yüzden dilimin uyarısıyla 2 bir kez yapmaya karar verdim haha! Yarın Anneler Günü. Bir annenin kilise yemeğini pişirmek ve işçiliği memleketten yabancı bir ülkeye getirmek. Bu, dilin "içten kalbi" olmalı! Aşağıdaki, öğrenmeye değer, içtenlikle adanmış bir tariftir! ot sazan Bir (veya yarısı) Sichuan kimchi çanak tuz bir miktar Douban Bir çay kaşığı Hafif soya sosu / soya sosu Bir kaşık dolusu sirke Bir çay kaşığı toz biber Yarım kaşık Yeşil soğan zencefil sarımsak Darı baharatlı Huoxiang Kullanışlı
Aşama 1
Balığı büyük parçalar halinde doğrayın, biraz tuz ve biraz beyaz şarap koyup bir süre marine edin, balığın üzerindeki suyu emmesi için bir kağıt havlu kullanın, mısır nişastasını eşit bir şekilde dağıtın ve yumurta sıvısını kaplayın (altın balığı kızartabildiğiniz sürece yumurta sıvısını da kullanabilirsiniz. Dağıtmadan iyidir.) ps: Balık parçaları daha büyük doğranabilir. Bunu balık satıcısından aldım. Sanırım çok küçük. Bir balığı dört veya beş düğüm halinde doğrayın.)
Adım 2
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, baharatlı darı ve kimchi hazırlayın! (Kimchi çok önemlidir. Kimchi yapmak için memleketimden kimchi suyunu kullandım. Tadı dışarıda satılan kimchi kadar iyi değil, haha)
Aşama 3
Tüm malzemeleri küçük parçalara ayırın. Bir kase hazırlayın, aksesuarlardaki tüm baharatları kaseye ekleyin, ardından biraz su ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Balık parçalarını bir tavada orta ateşte kızarıncaya kadar kızartın ve çıkarın. (Balıktan daha çok yağ olması daha iyidir. Balığım daha küçüktür. Eti parçalamamak için kızartma süresi daha kısadır ve o kadar da altın görünmez.)
Adım 5
Kızarmış balıktan yağı dökün, biraz tavada bırakın, kızarmış balığı tekrar tavaya koyun ve 3. adımda ayarlanan baharat sosunu eşit şekilde dökün.
6. Adım
Bir süre sonra doğranmış kimçiyi ekleyin.
7. Adım
Tencereyi kapatın, adamın bir süre kaynamasına izin verin, balığın lezzetli çorbayı kalbinizin içeriğine almasına izin verin! (Bu bizim evimizin yaptığı şeydir, daha lezzetlidir! Çorbaya da yapılıp balığın üzerine dökülebilir.)
8. Adım
Çorba neredeyse hasat edildiğinde tencereden çıkabilir! Tadı ekşi ve baharatlı! (Huoxiang varsa, pottan çıkmadan birkaç dakika önce ekleyin. Gerçekten satın almadım, bu yüzden atmak zorunda kaldım.) Ananas antik et
önceki
