Güveç için zorunlu sipariş [taze kızartılmış küçük çıtır domuz eti] - Yemeği
500 gr domuz eti, büyük dilimler halinde kesin (3 ~ 4 mm kalınlık), 1 düz kaşık tuz (yaklaşık 3 gr) serpin, iyice kavrayın, marine etmek için kenara koyun.
Küçük bir tencere alın, kısık ateşte açın, 5 gram biber dökün, güzel kokulana kadar kavurun ve aroma çıkınca ocağı kapatın.
Közlenmiş biberleri doğrama tahtası üzerine yerleştirin, oklava ile bastırın, yarım ezilmiş biberlerin içine ezin, etin içine dökün, 1 kaşık pişirme şarabı (beyaz porselen kaşık) ekleyin, iyice kavrayın, kenara koyun ve 30 dakika marine edin. Yukarıdaki.
Karıştırma: Kaba 3 yumurta, 20 ml bira ekleyin, 10 kaşık tatlı patates nişastası (beyaz porselen kaşık) ekleyin, viskoz ve akışkan hale gelene kadar karıştırın, kenara koyun.
Et 30 dakika marine edildikten sonra hamurun içine koyun ve etin yüzeyini macunla kaplamak için yemek çubukları veya kıskaçlarla karıştırın.
Tavaya yağı dökün ve% 50 ısıya kadar ısıtın (tahta çubuklarda hava kabarcıkları vardır), kısık ateşe çevirin ve eti tek tek tavaya koyun.Yüzey sertleşince kızartıldığında çıkarın ve bir dakika bekletin .
Yüksek ateşte açın, tavadaki yağın sıcaklığı 1 dakika daha ısınmaya devam edecektir.Kızartılmış çıtır eti tavaya ilk kez koyup tekrar kızartınız.Yeniden kızartılan çıtır etin daha gevrek olmasını sağlayacak ve aynı zamanda yağın dışarı çıkmasını sağlayacaktır.
Tekrar 1 dakika kızarttıktan sonra tencereden çıkabilirsiniz ~
