Etli Patlıcan Dolması - Yemeği
Etin içine beş baharat tozu, tuz, nişasta ve hafif soya sosu koyun, karıştırın ve ardından 15 dakika marine edin.
Marine etme işlemi sırasında patlıcanı dilimlere ayırın ve ikiye bölün.
Daha sonra patlıcan gövdesine çapraz bıçakla yay şeklinde küçük bir delik açın.
Küçük çukura bir kat nişasta serpin (sonraki işlemde etin düşmesini önlemek için) ve ardından marine edilmiş eti küçük çukura doldurun.
Bir tavada yağı ısıtın, patlıcanı ekleyin, kızarana kadar kızartın, arkaya çevirin ve servis yapın.
Alt yağ tencerede bırakıldığında, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kokulu olana kadar ekleyin, ardından istiridye sosu ve diğer baharatları ekleyin ve ardından hazırlanan patlıcanı tencereye koyun. Patlıcanı pişirmek için doğru miktarda su ekleyin. Ateşin üzerinde meyve suyunu toplarken doğranmış domatesleri ve kişnişi ekleyin.
Meyve suyu toplanır ve bir tabakta servis edilir.
