g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dana Acı Sos - Yemeği

Sonbahar ve kış aylarında mevcut olan kırmızı biberler, insanı iyi gösteriyor.Dana eti ve soya fasulyesi ezmesi ile karıştırılarak güzel kokulu bir dana biber sosu yapılır.Başka yemekler olmadan buharda pişmiş iki çörek yiyebilirsiniz. sığır eti 250 gram Kırmızı biber (baharatlı olmayan uzun biber) 500 g Darı biberi (baharatlı isteğe bağlı) Doğru miktar Arpacık soğanı Yarım kök zencefil parça Sarımsak 5 yaprak fıstık 100 gram Yemek yagı Doğru miktar Haiti Soya Sosu 3 yemek kaşığı Tatlı erişte sosu 3 yemek kaşığı On üç tütsü 1 çay kaşığı

Sığır eti küçük küpler halinde doğrayın, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın ve kırmızı biberi kıyın. Bu sefer baharatlı bir tane yaptım, bu yüzden bol baharatlı darı koydum. Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, onu yalnız bırakabilirsiniz. Tatlı erişte sosu ve soya fasulyesi sosu daha sonra karıştırın

Soğuk yağlı güveç, doğranmış yeşil soğan, zencefil, sarımsak + on üç tütsü ekleyin ve soteleyin

Güzel kokulu karıştırın ve dana eti küpleri ekleyin

Sığır eti rengini değiştirene kadar karıştırın ve darı biberi ekleyin

Biraz karıştırın ve kırmızı biberi ekleyin

Hafifçe karıştırın ve sosu ekleyin

Kızartın ve kısık ateşe çevirin

Tüm süreç boyunca, kırmızı biber önce su üretecek ve sos daha ince olacaktır.

Kısık ateşte su yavaş yavaş buharlaşacak, sosu koyulaşıp koyulaşacak, pişen fıstıkları fırına koyup 10 dakika fırında çiğ fıstıkları izledikten sonra taze saklama torbasına koydum.

Pişirme işlemi sırasında sos kalınlaşır ve kalınlaşır ve yapışmasını önlemek için silikon spatula ters çevrilir.Sosun durumunu istediğiniz zaman gözlemleyin

Sos kıvamına geldikten sonra dilediğiniz kadar tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Soya fasulyesi ezmesi ve tatlı erişte ezmesi aynı tuzlu ve tatlıdır, bu yüzden tekrar doldurmadım