Yerel meşhur atıştırmalıklar - kızarmış taze kurutulmuş bambu filizi - Yemeği
"Qingliu kurutulmuş bambu filizleri, yeni ortaya çıkarılmış kurutulmuş bahar bambu filizlerinden yapılır. Bunlara" min. bambu filizleri "denir. Altın rengi ve yarı saydamdırlar. Hassasiyetleri ve gevreklikleriyle ünlüler. Ming ve Qing Hanedanları sırasında Pekin'e bir hediye olarak listelenmişlerdi. Minshan bölgesinde pek çok bambu dağı vardır. Yalnızca Zhangping'in uzun bir bambu filizleri geçmişi vardır. Yurtiçinde ve yurtdışında iyi bilinir ve Şangay, Tianjin, Guangzhou ve Hong Kong ve Makao'daki yurttaşlar arasında çok popülerdir. "Haşlanmış Sansi" ve "Kraliyet Eşek Eti" gibi birçok ünlü yemek Fujian için vazgeçilmezdir. Kurutulmuş bambu filizleri. Kurutulmuş bambu filizleri, bombardıman, pişirme, presleme, kurutma ve şekillendirme gibi işlemlerle bambu filizlerinden yapılır. Qingliu İlçesinde işlenen "Kurutulmuş Min Bambu Filizi" altın renkli, yarı saydam, geniş ve kısa, kalın ve gevrek ve aroması zengindir. "Manolya dilimleri" olarak adlandırılır ve "Bamin Dağı Hazineleri" nden biridir. Ünlü yemekler arasında köklü bir üne sahiptir. Ek olarak, yerel halk genellikle akraba ve arkadaşlara hediye olarak kurutulmuş bambu filizlerini ve ziyafetler için ünlü yemekleri alır. Bu nedenle, halk arasında popüler bir söz vardır: "Seçkin konuklar kapıyı kapıya koyarlar ve manolya dilimi yoktur. Baiweidu'nun kurutulmuş bambu filizleri Çin tıbbında tatlıdır, hafif soğuktur ve toksik değildir. Isıyı temizleme ve balgamı ortadan kaldırma, qi ve mideyi yenileme ve iyileştirme avantajları vardır. Susuzluk, diürez, mideyi tazeleme vb. Etkinliği. Özellikle Jiangsu ve Zhejiang'da insanlar, etkili diüretikler olan, ödem, asit, beriberi ve ayak şişmesi, akut nefrit ve şişlik için uygun olan ve "kurt sürgünleri" olarak bilinen böcekle yenen bambu filizlerini tıbbi amaçlar için kullanırlar. , Öksürük, şeker hastalığı, azalan susuzluk ve hoş olmayan ısı, vb., İhale bambu yaprakları, bambu ruganları, bambu pırasalarının tümü tıbbi amaçlar için kullanılır.Kurutulmuş bambu filizleri ayrıca düşük yağ, düşük şeker ve çok lifli özelliklere sahiptir.Kurutulmuş bambu filizlerini yemek sadece bağırsak peristalsisini teşvik edemez, Sindirime yardımcı olur, besin birikimini azaltır, kabızlığı önler ve kolorektal kanseri önleme etkisine sahiptir.Kurutulmuş bambu filizleri çok az yağ ve nişasta içerirler. Doğal az yağlı ve düşük kalorili gıdalardır. Obez kişilerin kilo vermesi için iyi ürünlerdir. Sağlık uzmanları bambu ağaçlarının kalın bir şekilde büyüdüğüne inanırlar. İnsanlar daha uzun yaşar ve nadiren yüksek tansiyondan muzdariptir, bu da kurutulmuş bambu filizlerini yemekle bir ilgisi vardır. Kokulu değildir. " Malzemeler
- Islatılmış kurutulmuş bambu filizleri 300 gram
- Üç kat et 250 gram
- kereviz 3 ağaç
- Acı biber 1 parça
- Zencefil 1 küçük parça
- Sarımsak 1 yaprak
- Karıştırma yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 adet ıslatılmış kurutulmuş bambu filizi 300 gram 250 gram üç katlı et 3 kereviz 1 acı biber 1 küçük parça zencefil 1 diş sarımsak Baharat: uygun miktarda karışık yağ, uygun miktarda yemeklik şarap, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda şeker, uygun miktarda tuz, uygun miktarda MSG
-
2. Kurutulmuş bambu filizlerini kaynar suda kaynatın.
-
3. Kereviz ve kırmızı biber üç kat et yıkanır ve daha sonra kullanılmak üzere kesilir.
-
4. Tencereye oturun ve ısıtın, üç kat et dökün, rengini değiştirmek için karıştırıp kızartın, sarımsak ve zencefil ekleyip soteleyin.
-
5. Kurutulmuş bambu filizlerini dökün ve birkaç kez karıştırın.
-
6. Pişen şarabı dökün.
-
7. Soya sosunu dökün ve kızartın.
-
8. Tuz ve monosodyum glutamat ile beyaz şekeri dökün ve lezzet için karıştırın.
-
9. Kerevizi ve acı biberi dökün, karıştırarak 3,4 kez kavurun, tencereden çıkacaktır.
