Mango Tart - Yemeği
"Bu yumurtalı tart, pastacılık faaliyetleri için özel olarak yapılmıştır. Beze, pul yağdan yapılmıştır. Kabuğu çok belirgin ve tadı gevrektir. Turta suyu, orijinal yumurtalı tartın temelinde eklenir. Taze mango ile tadı daha zengin ve tatlı ve yağlı hissetmeyecek. Yumurtalı turtaları sevenler denemek isteyebilir. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 125 g
- Yüksek glütenli un 85 g
- tuz 2 g
- Su 120 g
- Tereyağı 40 g
- Keskin tereyağı 185 g
- Hafif krema 100 gram
- Süt 85 g
- şeker 15 g
- yoğunlaştırılmış süt 15 g
- yumurta sarısı 2 parça
- Doğranmış mango Doğru miktar
- Mısır nişastası 3g
- Meyveli Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce muhallebi kabuğunu hazırlayın: Ana malzemelerdeki un ve tereyağını birlikte leğene koyun, tereyağını buzunu çözmeden donmuş olarak kullanın
-
2 Mısır ezmesine benzer şekilde küçük parçacıklar oluşturmak için ellerinizle tekrar tekrar yoğurun
-
3 Hamur yapmak için su ve tuz ekleyin, hamurun üzerine bıçakla çapraz yapın, ardından streç film ile örtün, yarım saat buzdolabında bekletin, hamurun tamamen gevşemesine izin verin
-
4 Hamuru hafifçe açın, yuvarlak bir şekilde yuvarladım.Aslında en uygun dört köşeye yuvarlamaktır.Kırpılmış tereyağı, daha kolay olan hamurla aynı yumuşaklığa önceden yumuşatılır.
-
5 paket
-
6 Önce oklava ile bastırın, doğrudan yuvarlamayın, önce basıp sonra yuvarlasanız bile daha fazla olacaktır
-
7 Sonra ikiye katlayın, streç filmle sarın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında tutun
-
8 Çıkarın ve tekrar açın ve yaklaşık yarım saat kadar buzdolabına alıp dinlenmeye devam edin. Bu işlem toplamda 3 defa yapılır.
-
Son olarak tekrar açın, yaklaşık 3 mm kalınlığında büyük bir parça halinde açın, yüzeye biraz yüksek glütenli un serpin
-
10 Bir taraftan yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin
-
11 Küçük bir hamur alın, yumurtalı tart kalıbına koyun ve başparmağınızla ortasından yana doğru itin, biraz daha kalın olmasına dikkat edin, bunun sonucu iyi, katman bariz
-
12 Her zaman aynı anda çok yapıyorum, kullanmazsam, onları kalay folyo yumurtalı tart kalıbına götürüp üst üste koyup buzdolabında donduruyorum, kullandığım zaman doğrudan kullanabiliyorum.
-
13 Sonra, tart suyu yapın. Sütü nişasta ve şekerle iyice karıştırın
-
14 Sonra kısık ateşte kaynatın ve ateşten alın
-
15 Yumurta sarılarını çırpın ve yumurta sarısının topaklanmasını önlemek için dökerken hızla karıştırarak yavaşça süt sıvısına dökün.
-
16 Yumurta sütünü bile iyice karıştırın
-
17 Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın
-
18 Çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın
-
19 Bitmiş ürünü daha hassas hale getirmek için ekşi suyu eleyin.
-
20 doğranmış mango
-
21 Önce doğranmış mangoyu tart kabuğuna koyun
-
22 Elenmiş tart suyunu dökün.
-
Fırını 200 derecede 5 dakika önceden ısıtın
-
24 fırında 15 dakika pişirin
-
25 Turta pişirildiğinde su çok yükselir ve guruldamayı görebilirsiniz.
-
26 Fırında yumurtalı turtalar fırından çıkıyor, yeni çıkarıldıklarında yumurtalı turtalar hala şişiyor.
-
27 Soğumaya bırakıldıktan sonra çok çökecek. Kişisel olarak, sıcakken yemek yemek en iyisidir
İpuçları
Muhallebi kabuğunda kullanılan lapa lapa tereyağı, özellikle beze için kullanılan bir tür tereyağıdır ve kısaltma ve katmanlama etkisi, tereyağ bloğundan daha iyidir. Ancak hayvansal tereyağı gevreği aldığınızdan emin olun. Bitki satın almayın. Bitkiler yapaydır ve trans yağ asitleri içerir. Sarı Şeftali Turtası
önceki
