g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beze elmalı turta - Yemeği

"Bu hamur işi, ortasında tatlı ve yumuşak elma dolgulu, bir kat puf böreği ile yapılır. Yemeye uygun avuç içi büyüklüğünde bir turta haline getirilir. Umarım beğenirsiniz. " beze

Düşük glütenli un 110 g
Yüksek glütenli un 15 g
Tereyağı 90g (hamur işine sarılmış)
Shimizu 60 g
Şeker 5 g
tuz 1 g

İstifleme

elma 1 parça
Şeker 20 g
Tereyağı 15 g
Mısır nişastası 5 g
Limon suyu Küçük bir miktar

Aksesuarlar

Bütün yumurta sıvısı 30g (dekorasyon)
Kuru un Doğru miktar (Melaleuca yardımı)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Milföy hamuru için tüm malzemeleri hazırlayın, 90 gr tereyağına sarın ve küçük parçalar halinde doğrayın ve taze saklama poşetine koyun.
2 Tereyağına ek olarak, milföy hamurunun diğer malzemelerini geniş bir leğene dökün ve kuru toz kalmayıncaya kadar çubuklarla karıştırın. Hamur yapmaya başlayın.
3 Hamuru silikon matın üzerine taşıyın ve yoğurmaya başlayın Hamur başlangıçta yapışkan olup ellerinize yapışır, bu sırada başka malzemeler eklemeyiniz ve yoğurmaya devam ediniz.
4 Hamur nispeten hassas olana, yüzey pürüzsüz hale gelene ve eller yapışkan olmayana kadar yoğurun. Yaklaşık yoğurma süresi 15 dakikadır. Plastik sargıyla sarın, 30 dakika dinlendirin.
590 gr tereyağına sarın, küçük parçalar halinde kesin ve taze saklama torbasına koyun, dikdörtgen şeklinde açın ve buzdolabında sertleşip bir kenara koyun.
6 Hamuru, tereyağına kolayca sarılabilmesi için tereyağının yaklaşık 3 katı büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
7 Soğutulmuş tereyağını tereyağına sarın ve büyük dikdörtgen hamurun ortasına yerleştirin.
8 Sol taraftaki levhayı katlayın, ardından sağ tarafı katlayın, içerideki havayı boşaltmak için elinizle ortasından bastırın ve üst ve alt konumlara sıkıca bastırarak mühürleyin.
9 Erişteleri yatay olarak yatırın, üzerine kuru toz serpin ve yorganı katlamaya başlayın.
10 Önce, büyük parçalar halinde yuvarlayın, mümkün olduğunca ince olmaya çalışın ve şekil arayışında düzensizliğe neden olmayın.
11'in solundaki 1/4 pozisyonu katlayın.
12 Benzer şekilde, şekilde gösterildiği gibi sağdaki 1/4 pozisyon da yukarı katlanır!
Dikdörtgen bir dikey şerit oluşturmak için 13'ü ikiye katlayın. Yorgan katlama yöntemine benzer.
14 Yatay olarak yerleştirin, streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
15 Adım 9-14, yorganı katlama işlemidir, 9-14 işlemini tekrarlayın. Yorganın toplam 3 kat katlanması tamamlanarak buzdolabına konulur.
16 Soğutulmuş puf böreği eriştelerini çıkarın, büyük dilimler halinde yuvarlayın ve pasta tatlıları yapmaya başlayın. Bugün elmalı turta yaptım.
17 Turta dolgusu için malzemeleri hazırlayın Örnek olarak bir elma: Dolgu çok sayıda turta yapabilir.
18 elma doğranmış,
19 Bir tencereye doldurmak için 15 gr tereyağı koyun, eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
20 Doğranmış elmaları dökün ve kavurun, ardından beyaz şekeri ekleyin, eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
21 Elma dolgusunun suyu sıkıldıktan sonra biraz limon suyu ekleyin ve doğranmış elmalar yumuşayana kadar pişirin.
225 gr mısır nişastası, 20 gr su ile çözülür, yavaş yavaş tencereye boşaltılır ve eşit olarak karıştırılır.
23 Elma dolgusu kalınlaşana kadar karıştırın, servis edin, soğumaya bırakın ve kenara koyun.
Turta kalıbının boyutuna göre 24 bin katlı puf böreği, turta kalıbından biraz daha büyük küçük parçalara kesilir.
25 Milföy hamurunu turta kalıbının üzerine kapatın, düzenleyin ve şekillendirin ve kenarlarına ellerinizle hafifçe bastırın.
26 Fazla börek kabuğu kesilecek ve turta kalıbındaki puf böreği uygun büyüklükte börek kabuğuna ayrılacaktır.
27. Hepsini turta yapın.
28 Turta kabuğunun dibinde küçük bir delik açmak için çatal kullanın. Hepsi tamam.
29 Bir parça milföy hamuru seçin, uzun şeritler halinde kesin ve şeritler halinde kesin.
30 Elma dolgusunu küçük turta kalıplarına tek tek koyun,
31 bin katlı hamur işinden yapılan şerit şeklindeki erişteler pastanın üstüne yerleştirilerek, tıpkı bir çiçek sepeti gibi dokumaya başlıyor.
32 Etrafına bastırın ve fazla puf böreği şeritlerini kesmek için kalıbın kenarını kullanın.
33 Küçük bir puf böreği çiçek sepeti hazır, diğerleri de hazır.
34 Burada 6 tane yaptım. Dolgu yaklaşık 1/3 oranında kullanıldı. Fırını önceden 175 derecede 5 dakika ısıtın.
Yaklaşık yarım yumurta olan 35 yumurta sıvısı 30g çırpın ve kenara koyun. Bu yabancı bir yumurta, rengi açık, bu yüzden yumurta sarısının çoğunu, az miktarda yumurta akını seçtim. Dilsiz bir yumurta ise, bütün yumurta sıvısını direkt olarak kullanabilirsiniz.
36 Pişirdikten sonra daha iyi görünmesi için pastanın yüzeyine bir yumurta sıvısı tabakasını fırçalamak için bir fırça kullanın.
37'yi fırının ortasına koyun, 175 derecede aşağı yukarı ısıtın ve 15-20 dakika pişirin. Pasta nispeten küçük olduğu için çok uzun sürmez
38. Fırının içindeki turtanın değişimini her an gözlemleyin, sıcaklık yükseldikçe puf böreği yavaş yavaş kabarır ve ortada ısınan turta dolgusu da dans eder.
39. Turta kabuğu pişirilip soğutulduktan sonra daha gevrek olacaktır.
40 İçi tatlı ve yumuşak elma dolgusuna bakın.
41 Meimeidi, bir tane daha ister misin?
42 ikindi çayı vaktinde elmalı turta yemek fena değil.

İpuçları

1. Tereyağı sardıktan sonra sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde tereyağı yuvarlanırken dışarı akacaktır. 2. Milföy hamuru yapma sürecinde, her katladığınızda kuru tozu serpmeyi unutmayın.

Melaleuca Böreği Portekiz Yumurtalı Tart

yumurtalı tart