Malzemeler
Yumurta
4.0
Mısır yağı
50,0 g
Düşük glütenli un
70,0 g
Pudra şekeri
50,0 g
Beyaz sirke
3.0 damla
Yardımcı maddeler Tuzlu karamel sıvısı: 40,0 gr şeker Tuzlu karamel sıvısı: 15,0 gr su Tuzlu karamel sıvısı: 45,0 gr sıcak su Tuzlu karamel sıvısı: 2,0 gr tuz
Tuzlu karamelli şifon kek yöntemi 1 Tuzlu karamelli sıvı yöntemi: Bir süt kabına 40 gram şeker ve 15 gram su dökün ve altın rengi olana kadar orta ateşte ısıtın, ardından ocağı kapatın, ardından bir defada 45 gram sıcak su ekleyin, vb. Sıcak su ve karamel sıvısı tamamen karıştıktan sonra tuzu ekleyip tencereyi çalkalayarak tuzu eritin
2 Döküp tartın, birlikte elde edilen karamel sıvısı 60 ile 65 gram arasındadır.
350 gram mısır yağı ve karamel sıvısını tekrar süt tavasına dökün ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın
4 Düşük glütenli unu eleyin, bir kelime çizmek için elle çırpma teli kullanın, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, kesin ve glütenden kaçınmak için daire çizmeyin
5 Hamura yumurta sarısını ekleyin, bir kelime çizmeye devam edin ve eşit şekilde karıştırın
6 Hassas bir yumurta sarısı ezmesi ile iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun, bu arka yumurta yöntemidir!
7 Yumurta beyazlarına birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve bir balık gözü baloncuğu şekline gelinceye kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, beyaz şekeri önce yüksek hızda sonra dibinde üç kez ekleyin ve yumurta başı küçük keskin bir köşeye gelene kadar çırpın.
8 Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve bir spatula ile çevirerek veya keserek eşit şekilde karıştırın.
9 Kalan beze geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya veya kesmeye ve karıştırmaya devam edin.
10 Karışık hamur kalın, ince ve köpüğü alınmamış
11 Karışık hamuru kalıba dökün, fırına koymadan önce büyük baloncukları çıkarmak için iki kez sallayın
12 Fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 150 ° C'de 35 ~ 45 dakika pişirin ve renk tatmin olduğunda kalay folyo ile kapatın.
13 Pişirdikten sonra ısıyı almak için sallayın, hemen bükün, iyice kurumasını bekleyin ve ardından soyun ve parçalara ayırın
14 Bitmiş Resim
15 Bitmiş resim
-
- Kavrulmuş Pirinç Beyazı
-
- Esmer Şekerli Tam Tahıllı Ekmek
-
- Yumurta ve Marullu Erişte
-
- Sarı Havuç Haşlanmış Domuz Kaburga
-
- Eski moda sade ekmek
-
- Ot Sazanı Marul Çorbası
-
- Kakao Aromalı Kızılcık Peynirli Çörek
-
- Hindistan Cevizli Tost
-
- yumurta turşusu
-
- Domuz pastırmalı tavada kızartılmış yeşil buğday taneleri
-
- Mantarlı Kurabiye
-
- Domates ve yumurtalı erişte
