Üzümlü Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
1. Yumurta akını ve yumurta sarısını sırasıyla iki su ve yağsız kaba koyun
2. Yumurta beyazlarını düşük seviyede çırpın ve köpürttükten sonra ilk kez yaklaşık 10 gram şeker ekleyin (yumurta beyazındaki şeker üç defa eklenir)
3. Çırpma teli açıldığında ve orta aralık kabarık ve ince baloncuklara gönderildiğinde, ikinci kez yaklaşık 10 gram şeker ekleyin
4. Çırpma teli tekrar yüksek bir seviyede başlatın ve kabarık bir duruma gönderin.Yapısı göründüğünde, son kez yaklaşık 10 gram beyaz şeker ekleyin
5. Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya, yumurta akı düşmeyinceye ve keskin köşeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
6. Ana malzemede kalan beyaz şekeri yumurta sarısına dökün, eriyene kadar çırpma teli ile çırpın, ardından süt ve mısır yağını ekleyin ve iyice karıştırın
7. Düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırın (fırını 160 derecede önceden ısıtırken)
8. Yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve karıştırın
9. Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin
10. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisinin her yerine yayın ve ardından bir kat yağ sürün
11. Karışık kek hamurunu fırın tepsisine dökün ve pürüzsüz hale getirin
12. Önceden ısıtılmış fırının tabanına 160 derece koyun ve 20 dakika pişirin
13. Çıkarın ve bir kat yağlanmış kağıtla örtün, ardından ızgara ağını kapatın, ters çevirin, fırın tepsisini çıkarın ve soğumaya bırakın
14. Çırpılmış kremaya şeker ekleyin ve eriyene kadar düşük dereceli bir çırpma teli ile çırpın.
15. Hafif krem sert ve kabarık olana kadar yüksek dereceli yayın
16. Soğuk kekin içindeki yağı alın, çırpılmış krema sürün ve kuru üzüm serpin
17. Yağlı kağıdı ters çevirmek için oklava yuvarlarken, yağlanmış kağıdın bir ucunu tutmak ve içeri doğru yuvarlamak için bir oklava kullanın.
18. Bitmiş ürün resmi (sıcaklık yüksek olduğunda, sıcaklık yüksek olduğunda bir saat buzdolabına koyun)
19. Parçalara ayırın ve yiyin
