Karabiber Domuz Kalesi - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Tuzsuz tereyağı 20 gram
- Domuz eti dolgusu 200 g
- Maya 1/2 çay kaşığı + 1/4 çay kaşığı
- Bütün yumurta 35 gram
- Su 120 g
- Beyaz susam Doğru miktar
- Shimizu bir miktar
- marul Doğru miktar
- Soğan halkaları Doğru miktar
- Domates dilimleri Doğru miktar
- Peynir dilimleri Doğru miktar
- Pudra şekeri 20 gram
- tuz 1/4 çay kaşığı
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- karabiber tozu 1 çorba kaşığı
- şeker 1/2 çay kaşığı
- nişasta 1 çay kaşığı
- Doğranmış soğan 25 gram
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yüksek glütenli un + düşük glütenli un + tuz + şeker + maya + tam yumurta + suyu hafifçe pürüzsüz bir hamur oluşturmak için karıştırın. Tereyağı ekleyin ve filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğurun Hamuru kaba koyun, plastik sargı ile kapatın ve orijinal hamurdan iki kat büyük olana kadar temel fermantasyonu gerçekleştirin.
-
2 Mayalanmış hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
-
3 Yumurta karışımını hamurun yüzeyine eşit olarak fırçalayın.
-
4 Beyaz susam tohumlarını tekrar daldırın, ellerinizle hafifçe sıkıştırın, fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 30 dakika mayalayın.
-
5 Fermantasyon tamamlandıktan sonra 165 derece ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.
-
6 Ete karabiber, soya sosu, şeker, biraz su ve nişasta ekleyip iyice karıştırın.
-
7 Doğranmış soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8 Karışık eti 6 eşit parçaya bölün, ellerinizle hafifçe bastırın, tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın.
-
9 Ekmeği yatay olarak ikiye bölün, marul, domates dilimleri, soğan halkaları, peynir dilimleri ve köfte koyun.
-
10 Karabiber Domuz Kalesi
-
11 Karabiber Domuz Kalesi
Deniz Ürünleri Köfte Udon
önceki
