g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

PORTAKALLI chiffton keki - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

80 g

portakal kabuğu rendesi

1 parça

portakal suyu

50 gram

Aksesuarlar Tatsız sıvı yağ 30 gr tuz 1 tutam pudra şekeri 110 gr pudra şekeri 230 gr limon suyu birkaç damla

Portakallı şifon kek nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın. Düşük glütenli un önceden 2-3 kez elenir, portakalların yüzeyi temizlemek için tuzla ovulur ve su daha sonra kullanılmak üzere kurutulur;

2 Portakal kabuğunu kepekli bir bıçakla alın, ince şekerli yumurta sarısı ile karıştırın ve 15 dakikadan fazla bekletin;

3 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, temiz, yağsız ve susuz kaplara koyun ve ardından yumurta beyazlarını buzdolabına koyun. Yumurta sarısını doğrudan portakal kabuğu şekerleme kabına koydum;

4 Yumurta sarısını portakal kabuğu şekeriyle karıştırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın;

5 Taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin ve iyice karıştırın;

6 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin;

7 Kuru tozu ve sıvıyı eşit şekilde karıştırmak için "z-şekilli" veya düzensiz bir teknik kullanın, buna toz parçacıklar içermeyen ince hamur denir. Sonra hamuru bir kenara koyun ve bir kenara koyun;

8 Yumurta beyazlarını çıkarın ve limon suyunu ekleyin;

9 Yumurta beyazı için ince şekeri üç kez ekleyin ve yumurta aklarını kuruyana ve köpürene kadar çırpın.

10 Fırını önceden 180 derece ısıtın. Çırpılmış yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin;

11 Eşit şekilde karıştırmak veya kesmek için bir spatula veya manuel yumurta çırpıcı kullanın;

12 Kek hamurunu karıştırdıktan sonra yumurta akı kabına geri dökün;

13 Büyük ve yumuşak bir "J şekli" içinde iyice karıştırmak için döndürme veya kesme yöntemini kullanmaya devam edin;

14 Karışık kek hamurunu, kalıptan 10 cm veya daha yüksek bir yükseklikten kalıba dökün; bu, kek hamurunun büyük kabarcıklarını daha iyi ortadan kaldırabilir ve bitmiş ürünü daha hassas hale getirebilir;

15 Bir spatula kullanarak kek kalıbının kenarına biraz kek hamuru sürerek kekin tırmanmasına yardımcı olun, ardından kalıbı tezgahın üzerinde birkaç kez hafifçe sallayın;

16 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt kat, üst ve alt ateş, 170 derece, 35-40 dakika pişirin, kek hafifçe düşecek şekilde genişler;

17 Pişirme bittikten hemen sonra fırından çıkarın, kalıbı tezgahın 30 ~ 40 cm yüksekliğinde sallayın, ardından bacaya bir cam şişe yerleştirin ve soğumaya bırakın;