g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış aslan başı - Yemeği

Malzemeler

Domuz bacağı

600 g

Kırık lotus kökü

100 gram

Aksesuarlar 8g tuz 8g kalın çorba hazinesi 1 kutu doğranmış yeşil soğan 15g kıyılmış zencefil 20g şeker 2g beyaz biber 1g pişirme şarabı 5g mısır nişastası 10g sebze kalp 8 Çin wolfberry 20 yumurta 1

Aslan kafaları nasıl pişirilir 1 Malzemeleri hazırlayın

2 Domuz bacağını soyun ve yıkayın, önce şeritler halinde kesin, ardından nar taneleri büyüklüğünde kesin ve son olarak birkaç kez doğrayın

3 Lotus kökünü soyun, yıkayın ve doğrayın (küçük topaklar iyidir), ayrıca su kestanesi veya bambu filizleri de kullanabilirsiniz

4 adet doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil

520 gr suyu 10 gr mısır nişastasına dökün ve iyice karıştırın

6 Kıyılmış domuz etini ve lotus kökünü daha büyük bir kaba koyun.Aynı zamanda tuz, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, yumurta, beyaz biber ekleyin ve son olarak su nişastasını tekrar karıştırıp içine dökün

7 Ellerinizle bir yöne doğru karıştırın ve ara sıra eti çırpın Et kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz, ancak aslanın başının oluşmasını engellemek için çok ince olmamalıdır.

8 Et biraz yapışkan olana kadar karıştırın, çok fazla bastırmayın, aksi takdirde aslanın kafası sertleşir ve tadı olmaz

9 Tencereye yarım tencere su dökün, ardından suyu ısıtın, yaklaşık 50 derecede ocağı kapatın (bu, köftelerin tencereye koyulduktan sonra hızlı bir şekilde şekillenmesine ve dağılması kolay olmamasına yardımcı olur). Biraz et alın, yuvarlak ve pürüzsüz bir aslan başı oluşturmak için iki elinizi de kullanın ve ardından yavaşça sıcak suya koyun (su köfte üzerinde olmalıdır)

10 Bütün aslan başları bittikten sonra kapağı kapatın ve orta ateşte açın Tava kaynarken kısık ateşte çevirin Bu sırada aslan başı şekillendirilmiş ve biraz serttir.Aslan başının tavaya yapışmasını önlemek için altını yavaşça çubuklarla itebilirsiniz.

11 Köpüğü tekrar sıyırın

12 Pişirmek için şarap ve bir kutu kalın çorba hazinesini pilav için dökün (eğer yoksa, onu rahat bırakabilirsiniz)

13 Tencereyi kapatın, en düşük ısıya çevirin, 2 saat pişirin

14 Aslanın başı kaynarken, lahana kalbini tedavi edebilirsiniz: lahanayı yıkayın ve bir dakika haşlayın, bir süre soğuk suda bekletin ve çıkarın (bu, lahananın rengini daha yeşil hale getirecektir)