Malzemeler
Yumurta
4
Düşük glütenli un
45 g
Salata yağı
30 g
Süt
230 g
Pudra şekeri
130 g
Aksesuarlar: 2 yumurta sarısı, mısır nişastası, 10 gr, vanilya özü, çırpılmış krema, 100 ml
Hokkaido şifon kek nasıl yapılır 1 Dört yumurta sarısı, 30 gr şeker ekleyin ve çırpın.
230 gr süt, salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
335 gr düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
44 yumurta akı 50 g şeker ekleyip köpürene kadar çırpın.
5 Yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu iyice karıştırın.
6 Kek hamurunu krema poşetine koyun ve kağıt bardağa sıkın.
7 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve orta tabakayı 15 dakika pişirin.
8 İki yumurta sarısına 50 gr şeker eklenir ve yumurta sarısı rengini açıp hacimce genişleyene kadar çırpın.
910 gr düşük glütenli un ve 10 gr nişastayı eleyin.
10 Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
11200 gr süt ve 50 gr şeker kaynayana kadar kısık ateşte ısıtılır.
12 Sıcak sütün üçte birini alın ve dökerken karıştırarak yavaşça yumurta sarısına dökün. Hazırlanan yumurta sarısı ezmesi gnocchi içeriyorsa, daha hassas hale getirmek için bir filtre ile süzebilirsiniz.
13 Yumurta sarısı hamurunu kalan sütün içine dökün ve tekrar kaynatın. Isıtırken karıştırın.
14 Hamur kaynayana ve koyulaşana kadar hemen ocaktan alın. Hemen buzlu suda oturan bir kaseye haşlanmış yumurtalı muhallebi dökün ve yumurtalı muhallebiyi topaklaşmadan, topak bırakmadan hassas ve pürüzsüz bir durumda tutmak için sürekli karıştırın ve yumurtaya kadar karıştırın. Krema neredeyse soğuduğunda streç filmle örtün ve buzdolabında saklayın.
15 Çırpılmış krema sadece dokusunu koruyana kadar çırpılır.
16 Soğuk muhallebi püre ve açık kremayı karıştırın.
17 Kek soğuduktan sonra, küçük yuvarlak delikli dekorasyon başlığını ortasından kekin içine sokun ve içindeki vanilyalı krema dolgusunu sıkın.
18 Bitmiş ürün çizimi.
-
- Patlıcan ve Salatalık Kızartma Domuz Eti
-
- Mor Patates Tremella
-
- Yıldız Ay Balkabağı Turtası
-
- Fasulye Lor Krizantem Rulo
-
- İstiridye mantarı etli kızarmış hazır erişte
-
- Wonton etli soğan ile doldurma
-
- Kızarmış domuz göbeği tofu
-
- Basit Sansi Çorbası
-
- Domates ve Yumurtalı Erişte Çorbası
-
- İki pirinç
-
- Patates yahnisi patlıcan # buradan taze #
-
- Çiçek şekilli cheesecake
