g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büyük bir kapta hem unları hem de kurutulmuş mayayı 1 çay kaşığı tuzla karıştırın, büyük bir sürahide 250 ml ılık su, yağ, 3 yemek kaşığı bal ve yumurtayı çırpın. Büyük bir kaseye iki çeşit toz, kuru maya ve küçük bir kaşık tuz koyun. 250 gr ılık su, yağ, 3 çay kaşığı bal ve yumurtayı geniş bir ölçü kabına koyun ve hafifçe karıştırın.

Un karışımının ortasında bir çukur açın, sonra sıvıyı bir tahta kaşıkla çabucak karıştırın ve elinizle bir araya getirin. Un karışımına bir çukur kazın, sıvıyı tahta kaşıkla hızlıca karıştırın, karıştırın ve hamuru elle yoğurun.

Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine çevirin ve pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar 10 dakika yoğurun; karışım çok yapışkan ise ekstra un serpin. El tozunu doğrama tahtası üzerine serpin, hamurun üzerine koyun ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 10 dakika uyandırın. Hamur çok ıslak ve yapışkansa uygun şekilde el tozu ekleyin.

Büyük bir kaseyi yağ ile hafifçe fırçalayın, hamurun içine koyun ve kaseyi yağlı streç film veya nemli bir mutfak bezi ile örtün ve 1 saat veya iki katına çıkıncaya kadar ılık bir yerde bırakın. Yağı geniş bir kapta fırçalayın, hamuru içine koyun ve üzerini streç film veya nemli bir havluyla örtün. Bir saat veya iki katına çıkana kadar fermente etmek için ılık bir yerde bırakın.

Hamuru unlu bir yüzeye yatırın, sonra yumruklayın ve ellerinizle hafifçe yoğurun, kalan 4 yemek kaşığı balla büyük bir tencere suyu kaynatın ve fırını 180 ° C / gaza ısıtın 4. Hamuru el tozu serpilmiş bir doğrama tahtasına taşıyın, bittikten sonra 12 parçaya bölün ve resimde gösterildiği gibi şekillendirin. (Elinizle hamurun ortasına sokun ve hafifçe çörek şeklinde sallayın, orta dairenin çapı yaklaşık 1,5 cm'dir) Bir tencere suyu kaynayana kadar kaynatın, 4 yemek kaşığı bal ekleyin ve fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın.

Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve ardından toplar halinde şekillendirin. Parmağınızı unla kaplayın ve bir halka şekli oluşturmak için her bir topun ortasına bastırın; deliği 1,5 cm çapında germeniz gerekecek pişirildiğinde biraz küçülür. Ortadaki yuvarlak delik pişirildiğinde biraz küçülür.

Bir büyük fırın tepsisine bir mutfak havlusu koyun ve diğer ikisini yapışmaz pişirme kağıdı ile hizalayın. Su ısısını orta seviyeye düşürün. Büyük oluklu bir kaşık veya balık dilimi kullanarak simitleri her seferinde dörder olacak şekilde kaydırın. t Birbirlerine yapıştırın, her iki tarafını 2 dakika pişirin, ardından oluklu bir kaşıkla kaldırın ve fazla suyu emmesi için mutfak havlusunun üzerine koyun. Büyük bir fırın tepsisine bir mutfak kağıdı havlusu ve yapışmaz pişirme kağıdı koyun ve suyun ısısını orta dereceye getirin. Simitleri tencereye dört adet olmak üzere büyük yarıklı bir kaşık veya oluklu bir spatula koyun, böylece birbirine yapışmazlar. Her iki tarafı da 2 dakika pişirin, ardından bir kevgir kullanarak çıkarın ve fazla suyu emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Tüm simitler hazır olduğunda, her bir fırın tepsisine birkaç santimetre aralıklarla altı tane koyun.Kullanıyorsanız çırpılmış yumurtayı fırçalayın, ardından seçtiğiniz tohumları serpin. Simitleri altın sarısı kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin, daha sonra ılık veya soğuk olarak servis yapın. Her şey piştikten sonra, her bir pişirme yağı kağıdına 6 parça koyun, birkaç santimetre aralıklarla fırçalayın (isteğe bağlı) ve istediğiniz tohumları serpin (aşağıdaki ipuçlarına bakın). Yüzey altın olana kadar 15-20 dakika pişirin, ılık yiyebilir veya soğumaya bırakabilirsiniz.