g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Yüksek glütenli un

50 gram

Düşük glütenli un

50 gram

Mooncake dolgusu

400 g

Aksesuarlar 25g fıstık yağı ters şurup 75g sabunlu su 1g yumurta sıvısı uygun miktarda

Kanton usulü maş fasulyesi ezmesi nasıl yapılır ay kekleri 1 Karışık düşük glütenli un ve yüksek glütenli unu masanın üzerine dökün.

2 Ters çevrilmiş şurubu, sabunu ve fıstık yağını bir kaseye dökün ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.

3 Karışık ters şurubu, sabunu ve fıstık yağını una dökün ve kauçuk bir spatula kullanarak pürüzsüz bir hamur haline getirin.

4 Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile sarın ve 30 dakika veya daha fazla dinlendirin.

5 Pürüzsüz hamuru her biri 20 gramlık eşit parçalara bölün.

6 Maş fasulyesi ezmesini 30 gram dolgulara bölün.

7 Daha sonra 20 gramlık bir hamur parçasını düzleştirin, dolguyu sarın ve yuvarlayın.

8 Ay kekini boş ay keki kalıbına koyun.

9 Kalıbı yağlı kağıtla fırın tepsisine koyun ve ay keki şeklini oluşturmak için kalıbı sıkıca bastırın.

10 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 8 dakika pişirin, ardından çıkarıp yumurta sıvısıyla kaplayın ve 12 dakika daha pişirin.