Yağı azaltılmış tarif: Quinoa Tavuk Salatası - Yemeği
1. Malzemelerin yarısı tavuk göğsü, 30 gram kinoa, 100 gram brokoli, 100 gram küçük domates, 4 bıldırcın yumurtası, bıldırcın yumurtası da 1 yumurta ile değiştirilebilir.
2. Tavuk göğsü temizlendikten sonra küçük parçalara bölündükten sonra 1 kaşık pişirme şarabı, biraz tuz, 4 dilim zencefil ve biraz beyaz biber ilave edin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
3. Brokoliyi temizleyin ve kaynar su kabına koyun, biraz tuz ve yağ ekleyerek suyu beyazlatın, soğuk suyu alın ve suyu boşaltın.
4. Kinoayı durulayın, su ekleyin ve küçük tomurcuklar çıkana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin.
5. Küçük domatesleri temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın, bıldırcın yumurtasını yıkayıp pişirin ve ikiye bölün.
6. Marine edilmiş tavuk göğsünü bir tencereye koyun ve kaynatın, köpüğü alın ve 3 dakika pişirin, sonra çıkarın.
7. Bir yağ ve sirke suyu daha yapın, bir kap alın, 7 gram keten tohumu yağı, 5 gram sirke, 1 gram tuz, 4 gram bal ekledikten sonra 1/4 limon suyunu sıkarak iyice karıştırın.
8. Bıldırcın yumurtası dışındaki malzemeleri birlikte kaseye koyun, salata sosu dökün ve iyice karıştırın.
9. Karışık salatayı bir tabağa koyun, bıldırcın yumurtası koyun ve üzerine biraz karabiber serpin.
[İpuçları]: 1. Balıksı ve tadı gidermek için önce tavuk göğsünü marine edin ve ayrıca tavuğu daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirin. 2. Brokoliyi haşlarken daha az tuz ve yağ eklemek, brokolinin rengini daha iyi hale getirebilir. 3. Kinoa tek kullanımlık değilse, birkaç kez yıkayın ve kinoadaki büzmeyi gidermek için yarım saat bekletin. 4. Bıldırcın yumurtası bir yumurta ile değiştirilebilir. 5. Zeytinyağı, keten tohumu yağı olmadan kullanılabilir.
