Geleneksel İtalyan Pizza - Yemeği
Pizza dünya çapında benzersiz bir İtalyan mutfağı olarak tanınsa da, bu mutfağın ne zaman ve nerede ortaya çıktığını bilmenin bir yolu yoktur. Pek çok Çinli pizzanın Çin menşeli olduğuna inanmaya isteklidir. Efsaneye göre ünlü İtalyan gezgin Marco Polo, Çin'e gittiğinde kuzeyde popüler olan bir yeşil soğan krepini yemeyi severdi. İtalya'ya döndükten sonra, her zaman yeniden tadabilmek istedi, ancak pişiremedi ve hiçbir yerde bulamadı. Bir Pazar günü arkadaşlarıyla evde bir toplantı yaptı, onlardan biri Napoli'den bir aşçıydı, Marco Polo'nun aklına bir fikir geldi ve şefi yanına çağırarak kuzey Çin'deki frenk soğanı dolmasını "böyle" bir şekilde resmetti. Turta. Şef, Marco Polo'nun anlattığı yöntemle de heyecanla hazırladı. Fakat uzun süre çalıştıktan sonra dolguyu hala hamurun içine koyamadım. Saat neredeyse öğleden sonra 2 idi ve herkes acıkmıştı. Bu yüzden Marco Polo hamurun üzerine dolguyu koymayı önerdi. Yemekten sonra herkes "iyi" dedi. Şef Napoli'ye döndükten sonra, birkaç kez pişirdi ve Napoli peyniri ve çeşnilerle eşleştirdi. Beklenmedik bir şekilde, akşam yemekleri arasında çok popülerdi ve "pizza" o zamandan beri yayıldı. Yüksek glütenli un 140 gram Düşük glütenli un 60 gram Mozzarella 200 g Yeşil Kırmızı Biber her biri sosis Yarım kök yumurta sarısı Bir toz şeker 16 gram Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı 20 gram Ilık su 100 ml Kuru maya tozu 10 gram tuz 8 gram Domuz pastırması Doğru miktar ketçap bir miktar İtalyan Baharatları bir miktar Pizza Çim bir miktar
Aşama 1
Yeşil ve kırmızı biber dilimleri, pastırma, sosis dilimleri
Adım 2
Mozzarella küçük küpler halinde kesilir veya bir aletle ince veya ipek halinde ovalanır.
Aşama 3
Maya tozunu ılık suya dökün ve iyice karıştırın
4. adım
Unu eleyin ve bir kenara koyun.
Adım 5
Büyük bir tencere alın, elenmiş unu dökün, yumurta sarısını ekleyin, tereyağını eritin, yoğurun ve maya suyunu una ekleyin
6. Adım
Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için tekrar tekrar yoğurun
7. Adım
İlk fermantasyon için plastik sargıya sarın
8. Adım
Hamur iki katına çıktığında, çıkarın ve yoğurun, iki malzemeye bölün, ikinci fermantasyon için plastik sargıyla örtün, en iyisi bir gece buzdolabına koymaktır, böylece hamur çok yumuşak olur
9. Adım
Fırın tepsisini yağlayın
10. adım
Bir çentik pimi ile hamuru yuvarlak bir kabuk haline getirin, pizza tepsisine yayın, daireyi daha kalın itin ve çatalla eşit delikler açın
11. adım
Fırını önceden ısıtın, kabuğa koyun, 200 dereceye kadar ısıtın ve yaklaşık yedi veya sekiz dakika pişirin
Adım 1/2
Çıkarın ve fırında pişmiş kabuğun üzerine domates sosu (veya pizza sosu) sürün.
13. adım
Eşit olarak bir mozzarella tabakası serpin, ardından peynir eriyene kadar fırında yaklaşık 5 dakika pişirin.
14. adım
Tekrar çıkarın, pastırma, sosis, yeşil ve kırmızı biberi katman katman yerleştirin ve pizza samanı ve İtalyan karışık baharatları serpin.
Adım 15
Son olarak, üstüne bir mozzarella tabakası serpin
16. adım
Fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın, 20 dakika daha pişirin ve dışarı çıkacak
