g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Seni kee kimyon ecstasy sığır köftesi - Yemeği

Bu kimyon dana köftesi Xi'an'daki eriştelerden ilham almıştır. Sıradan kavrulmuş dana etine kimyon eklenir, yeşil biber ve biber yağı, ince dolgularla her iki tarafı altın bir tavaya sarılır Kalın, bir ısırık ve en lezzetli sos patlıyor Hamurun yanık aroması, kimyon aroması, dana etinin taze aroması ve daha çok çeşninin baharatlı ve tuzlu aroması bir araya toplanıp çiçekler açar. O kadar lezzetliydi ki ağlamaktan kendimi alamadım ve kendime sıkıca sarıldım! Bu tarif 10-12 dana köftesi yapabilir. tamam Biber Doğru miktar Dilimlenmiş zencefil 10 adet soğan Yarım Yıldız anason 3-5 Halojen çanta 1 paket Şarap pişirme 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Soya sosu 1 yemek kaşığı Meksika yeşil biberi (isteğe bağlı) Doğru miktar (1-2 adet) Öğütülmüş zencefil (isteğe bağlı) Doğru miktar Doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı) Doğru miktar şeker Doğru miktar tuz Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar Biber yağı 1 yemek kaşığı Kimyon tozu Orta miktar (3 çay kaşığı) sığır eti 300 gram Ekmek Çok amaçlı un 300 gram Ilık su 90 g Yumurta 1 parça Salata yağı 27 g Maya 2-3 g

Büyük et parçalarını küpler halinde kesin.

Zencefili dilimleyin, soğanı dilimleyin ve kıyılmış yeşil biber, kıyılmış zencefil ve doğranmış yeşil soğan gibi sevdiğiniz diğer çeşnileri hazırlayın.

Tencereye soğuk su ile dana eti koyun, kokusunu gidermek için bir avuç dolusu biber ekleyin, dana eti kaynadıktan sonra kan köpüğü ile yıkayın, suyunu süzün ve daha sonra kullanmak üzere kenara koyun.

Tavaya uygun miktarda yağ koyun ve% 70 ila% 80 sıcak olana kadar pişirin, önce zencefil dilimleri ekleyin ve yıldız anasonu ekleyin.

Zencefil dilimlerini ve yıldız anasonu aromaya kadar kızartın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve yüksek ateşte çabucak soteleyin.

Son olarak, sığır eti ekleyin, sığır eti yüzeyi altın rengine ve hafif kömürleşene kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın.

Yukarıdaki wok'taki tüm malzemeleri düdüklü tencereye aktarın, pişirme şarabı, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin ve tuzlu su torbasına koyun.

Malzemeleri yaklaşık 1,5 cm daldırmak için su ekleyin. Basınç valfini kapatın, SAIC'i yüksek ateşe getirin ve 20 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın.

Eti düdüklü tencereden çıkarın, bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın ve geniş bir leğene koyun.

Çeşitli yardımcı malzemeleri (öğütülmüş yeşil biber, öğütülmüş zencefil, doğranmış yeşil soğan veya hatta kişniş vb.) Ekleyin, bir çorba kaşığı biber yağı, uygun miktarda kimyon tozu (tercihen daha fazla) ekleyin ve ayrıca düdüklü tencereden kalan turşudan iki kaşık da alabilirsiniz. Üstüne uygun miktarda şeker, tuz ve tavuk esansı ekleyip iyice karıştırın ve kenara koyun.

Yoğurmak için tüm malzemeleri tartın, mayayı ılık suya koyun ve eriyene kadar karıştırın.

Büyük bir leğene unu dökün, ortasına çukur açın, yağı dökün, bir yumurtayı çırpın ve yemek çubuklarıyla karıştırarak maya suyunu yavaşça ekleyin.

Unun yavaş yavaş kar tanesi taneciğine dönüştüğünü gördükten sonra, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çılgınca yoğurmaya ve parçalamaya başladım. Nemli bir bezle örtün ve sıcak bir düşman üzerinde 20 dakika bekletin.

20 dakika sonra hamuru çıkarın, yoğurun ve şeritler halinde çekin ve 10-12 küçük dozlara bölün.

Her ajan yuvarlatılır ve düz bir şekilde bastırılır.Kalın bir merkezi ve ince bir çevresi olan avuç içi büyüklüğünde bir hamur tabakası oluşturmak için bir oklava kullanın. Hamurun ortasına uygun miktarda kıyma koyun ve çevresindeki hamuru ortaya doğru kaldırmak için bir çörek gibi çevirin.