g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizi kinoa kepekli tost (Polonya tipi Panasonic ekmek makinesi PM105) - Yemeği

Wugukang'ın organik tam buğday ununu, organik olsun ya da olmasın kullanıyorum. Beyaz tozunu gördüğümde tam buğday olmadığından şüphelendim. Daha sonra birisi bana unu taş öğütürken ilk kat buğday kepeğinin çıkarılması gerektiğini söyledi, neden dışarıdaki kepekli unun siyah görünen buğday kepeği var? Çünkü un öğütüldükten sonra fabrika çıkarılan buğday kepeğini fazladan karıştırıyor ... çünkü herkes tam buğday ununun kepekli siyah olması gerektiğini düşünüyor. Aha ... yani beyaz "tam buğday unu" kepek içermiyor, ancak tohum kesinlikle oradadır, besin değeri hala oradadır ve fermantasyon daha kolaydır. Tendonları kırmak kolay değildir. Lehçe başlangıç malzemeleri: (Bitmiş ürün yaklaşık 100 gramdır) Wugukang tam buğday unu 50 gram Su 50 gram Beyaz tanrı mayası 0,5 g Ana hamur malzemesi: Wugukang tam buğday unu 180 gram Su 20-30 gram Yumurta sıvısı 40-50 gram akçaağaç şekeri 20-25 gram Himalaya toz tuzu 2-3 gram Süt tozu 6 gram Hindistan Cevizli Ghee / Tereyağı 15 gram Beyaz tanrı mayası 2,5 g Pişmiş quinoa 35 gram

Sıvı tohum (Polonya tohumu), un, su, maya, iyice karıştırın, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, plastik sargı ile örtün ve gece boyunca mayalayın. Ertesi gün baloncuklarla dolup içi bal peteği haline gelir, yükselme ve düşme eğiliminden sonra kullanılabilir. (Akşam oda sıcaklığında bir saat fermente edin ve ardından bir gece buzdolabına koyun)

Pişirme sonrası sert kabuk problemini çözmek için, ısıtma borusunu alüminyum folyo ile sarın (Not * Isıtma borusunu mat tarafına alüminyum folyo ile sarın). Çok yükseğe sarmayın, üst kısmı tanıdık gelmeyecektir ve çok sıkı sarmayın, kalay folyo erir). Ayrıca düzenli olarak değiştirilmelidir. Ya da namlu dış cidarına sarılabilir, namluyu yıkarken namluyu çıkarıp bastırmanın zahmetli olduğunu düşünüyorum, bu yüzden aynı etkiyle bir ısıtma borusu sarıyorum.

Üç renkli kinoa, sabahları biraz kinoa lapası yedim ve bir kaşık biriktirdim, yulaf lapası olduğu için nem oranı yüksek, su ekleyip çıkarmaya dikkat edin. Kinoanın ayrı pişirilmesi ve daha sonra kullanılmak üzere süzülmesi tavsiye edilir.

Malzemeleri (tereyağı hariç) ekmek kovasına koyun, önce suyun yarısını koyun (uygunsa ekleyin, başlangıç ve yumurtaları kullanmayı unutmayın, su miktarını azaltmalısınız), ardından marşı, unu koyun ve unu koymak için çubuk kullanın Makinenin tozları karıştırmaması ve uçmaması için kabaca su ile karıştırın. (Yaz aylarında, sonraki yoğurma sıcaklığını kontrol etmek için iç namluyu önceden buzdolabına koymanız önerilir ve su da önceden soğutulur)

Hamur sarma işlemini yaptıktan sonra elle maya ekledim (kışın önceden ılık suyla kaynatıldı ve uyandırması için bir süre dinlendirildi).

Hamur kabuğunu bitirdikten sonra çeyrek saat dinlenip hamuru uyandırın. Sonra resmi olarak kızarmış ekmek modunu seçin, pişirme rengi standarttır, kuru üzüm eklemek istiyorsanız modu seçmeyi unutmayın. Ekmek makinesi yoğurma da kendi kendine ısınır.Yaz aylarında hamur sıcaklığını kontrol etmeye ve yoğurmak için klimayı çalıştırmaya dikkat edin.

On dakika sonra elle hindistan cevizi yağı / tereyağı ekledim. Önceden eritmeye gerek yok. Haydi burada ghee okuyalım Bu ghee kısaltmak değil, tereyağının süblimleştirilmiş bir versiyonu. Bu, saf ghee ve hindistancevizi yağının karışık halidir.Kızartma, kavurma ve karıştırma için kullanabilirsiniz. Genelde tereyağı yerine kullanırım. Ancak miktarı sınırlamaya çalışın. Hindistan cevizi aromasını sevmeyenler saf yağ veya normal tuzsuz tereyağı kullanabilir.