Matcha fasulye ezmesi çörekler (yağsız) - Yemeği
Bir leğene 125 gr yüksek glutenli unu dökün, bir tarafına maya ve şekeri, diğer tarafına matcha tozu dökün.
Ilık süt, mayayı çözmek için üzerine dökülür.
Kuru pudra olmadan eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın
Sonra kalan 125g yüksek glüten unu ve tuzu ekleyin
İyice karıştırın
Panele geçin ve hamuru yoğurmaya devam edin ve genişletme aşamasına kadar çırpın (parmaklarınızı görmek için hamuru sola ve sağa çekin)
Havzaya dönün
Yaklaşık 40 derecede plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 25 dakika mayalayın
Kırmızı fasulye ezmesini daha sonra kullanmak üzere hazırlayın (kendiniz yapın veya piyasada satılan kullanın. Kendiniz yapmanız önerilir, tatlılığı kendiniz ayarlayabilirsiniz)
Fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığını parmaklarınızla onaylayın
Hamur tükendikten sonra kaseden çıkarın, 8 porsiyona bölün ve yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
Hamuru oval veya daire şeklinde açın
Doğru miktarda kırmızı fasulye ezmesi doldurun
Ağzı sıkıca sıkıştırın, ağız aşağıda
Oval yumurta şeklinde şekillendirilmiştir
8 hamur şekillendirildikten sonra, bunları parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin
Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 20 dakika nemli bir yerde yaklaşık 40 derecede ikincil fermantasyon gerçekleştirin. Fırında bu şekilde fermente edilebilir, altına bir bardak sıcak su koyarak buhar elde edebilirsiniz.
Mayalanmış hamur için suya batırılmış makasla iki sıra kesin (bu şekil isteğe bağlıdır, bu adım ikinci fermantasyondan önce de yapılabilir)
Hepsini kes
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 8 ~ 10 dakika boyunca 180 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin ve ardından hafifçe boyayın.
Soğutmak için dışarı çıkarın. Sıcak yenildiğinde lezzetlidir! !
Not: Biraz daha fasulye ezmesi koyun ve çok lezzetli! ! !
