Mayalı erişte çörekler - Yemeği
Ana malzemeler
- Eski erişte 1 küçük parça (maya başı)
- un Doğru miktar
- karbonat Orta miktar (veya yenilebilir alkali)
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Akşamları marş motorunu küçük parçalara ayırın ve suya batırın (musluk suyu iyidir, daha az su) Bir veya iki saat beklettikten sonra un ekleyin ve kuru un kalmayıncaya kadar karıştırın. (Yapışkan macun benzeri) Birkaç saat bekletin! (Genellikle marşı saat 17: 00'de ıslatırım, sonra un ekleyip 18: 00'da macun yaparım)
-
2 İki veya üç saat sonra un ekleyin ve hamur yoğurun! Bir kenara koyun (genellikle yatmadan önce saat 22: 00'de hamuru top haline getirip ertesi güne kadar mayalıyorum)
-
3 Gece boyunca kalan hamur fermente edildi.
-
4 Mayalanmış hamura uygun miktarda kabartma tozu ekleyin (alkali, fermente asidi nötralize etmek için de kullanılabilir), hamur çok yapışkansa daha fazla un ekleyin! Pürüzsüz olana kadar yoğurun!
-
5 Pürüzsüz hamuru çıkarın, şeritleri eşit parçalara sürün! Yuvarlak bir çörek şeklinde yoğurun veya çörekleri bıçakla kesin.
-
6 Başlangıç olarak küçük bir parça hamur bırakmayı, kuru una koymayı veya güneşte kurutmayı, ağzı kapatmayı veya kuru bir yere koymayı unutmayın, bir dahaki sefere kullanmaya devam edin!
-
7 Yoğurulmuş buharda pişirilmiş çörekler 30 dakika mayalanması için fırına koyun (oda sıcaklığında veya güneşte de mayalanabilir)
-
8 Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çörekler orijinal boyutun iki katından fazla!
-
9 Yapışmayı önlemek için alt yağı buharlayıcının üzerine yayın, sıcak suyla tencerede buharlayın, atmosfere maruz kaldıktan sonra orta ateşe çevirin ve 15-20 dakika buharlayın (buharda pişirilmiş çöreğin boyutuna bağlı olarak), son iki dakika kısık ateşte çevirin ve kapattıktan sonra açmak için acele etmeyin Kapağı bir veya iki dakika kapatın, aksi takdirde çörekler çöker!
-
10 Ateşi kapatın ve iki dakika örtün!
-
11 büyük beyaz çörek hazır!
-
12 yumuşak çörek
-
13 Garnitür yiyin, baharatlı sebzeler ve et ekleyin! Hepsi çok lezzetli. Benim favorim çocuklar için kızarmış buharda pişmiş çörekler yapmak!
İpuçları
Karbonat veya yenilebilir alkali eklerken miktarına dikkat etmelisiniz, çok fazla eklerseniz buharda pişirilen çörek sararır, az olursa ekşi olur! Bu yüzden birkaç kez küçük bir miktar eklemeniz, eklemeniz ve izlerken koklamanız gerekir, ekşi olmadan gayet güzel! Çok fazla eklerseniz, yerleştirmeye devam edin, alkaliyi bir süre çalıştırın ve ardından buharlayın! Passion Kabuk Sosu
önceki
Ev yapımı çilek reçeli
Sonraki
