Durian Mousse - Yemeği
1. Jelatin tabletleri yumuşatmak için önceden buzlu suya batırın.
2. Durian etini, sütü ve limon suyunu mutfak robotunda püre haline getirin ve kenara koyun.
3. Krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile ısıtın.
4. Jelatin dilimlerini suyla boşaltın, suyu ayırın ve bir sıvıya eritmek için ısıtın, pürüzsüz olana kadar çırpılmış krem peynire ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. (Not: Jelatin tabletlerin su sıcaklığı 50 dereceden yüksek olmamalıdır, aksi takdirde jelatinin katılaşmasını etkiler)
5. Durian püresini ve peynir ezmesini jelatin sıvıyla karıştırın ve tercihen bir elekten geçirerek eşit şekilde karıştırın.
6. 30 gr pudra şekeri ekleyin ve krem şantiyi saçınızın% 60'ına kadar çırpın, ilk başta akan çizgilerin durumunu görebilirsiniz.
7. Durian peynir ezmesi ve hafif kremayı karıştırın ve iyice karıştırın.
8. Durian köpüğünü kalıba dökün, kalıbı birkaç kez çalkalayarak küçük baloncuklar oluşturun ve buzdolabında 4 saat bekletin.
9. 4 saat buzdolabında beklettikten sonra, kalıbın etrafına sıcak bir havlu çıkarın veya bir saç kurutma makinesi ile etrafına üfleyin ve kalıbı çıkarmak için sıyırıcıya koyun.
