g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Wuhan Sıcak Kuru Erişte - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

500 g

Alkali erişte

5 g

tuz

170 g

Aksesuarlar: Susam sosu, doğru miktar, hardal, doğru miktar, frenk soğanı, doğru miktar, sarımsak, doğru miktar, susam yağı, doğru miktar, çok taze, doğru miktar, tatlı biber sosu, doğru miktarda

Wuhan sıcak kuru erişte uygulaması 1 Unu kaba koyun

23 gram tuz ekleyin

3 Alkali yüzeye eklenen suyu yavaşça una dökün.

4 Su eklerken unu karıştırın

5 Kaba hamur haline getirilebilir

6 Erişte makinesiyle tekrar tekrar yuvarlama

7 Birkaç kez haddelemeden sonra hamur tabakası oluşur

8 Sonunda 2MM kalınlığında parçalara bastırıldı

9 Erişteleri bastırmak için erişte presinin en ince konumunu kullanın.

10 Hepsini bastıktan sonra dağılacak ve tabağa konulacak

11 Suyu bir wok içinde kaynatın, soda suyunu yüzeye ekleyin.

12 Yaymak için yemek çubukları kullanın ve su kaynamak üzere olana ve erişte beyaz çekirdeklere sahip olana, yani erişte olgunlaşana kadar pişirin, hemen suyu alın ve boşaltın.

13 Çok soğuk su alma, sadece büyük, düz bir tabağa dökün

14 Pişmiş yağ ile eşit olarak gezdirin

15 Erişteleri çabucak sallayın.

16 Susam sosunu bir kaseye koyun

17 Susam yağı ekleyin

18 Susam sosunu yumuşayıncaya kadar karıştırın ve bir kenara koyun.

19 Salamura hardal yumru kökü, daha sonra kullanılmak üzere küçük parçalar halinde kesilir

20 adet doğranmış muz ve bir kenara koyun

21 Sarımsakları soyun ve ezin

22 Bir kaseye koyun

23 Suyu dökün ve daha sonra kullanmak üzere sarımsak suyuna daldırın

24 Bu, doğranmış arpacık soğanı, susam sosu, tatlı biber sosu, doğranmış hardal, sarımsak suyu, çok taze

25 Erişteleri porsiyon olarak alın ve süzgeç içine koyun, kaynayan su kabına batırın ve birkaç kez haşlayın, eriştelerin sıcak olduğunu onayladıktan sonra bir kaseye koyun.

26 Erişteleri kaseye koyun, susam ezmesini, aşırı taze, hardalı, doğranmış yeşil soğanları, tatlı ve baharatlı sosu vb. Ekleyin, iyice karıştırın ve tadını çıkarın.