Malzemeler
kabak
100 gram
Krem peynir
50 gram
Aksesuarlar Düşük glütenli un 110 g tuz 1 g beyaz şeker 30 g tereyağı 50 g yumurta sarısı 1 tam yumurta 1 saf süt 50 g mısır nişastası 10 g
Peynirli kabak kulesi nasıl yapılır 1100 gr düşük glütenli unu büyük bir kaseye eleyin, 1 gr tuz ve 15 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
2 Bir yumurta sarısı koyun.
3 Kabak suda buharda pişirilir.
4 Yağı suda eritin. (Kabağı buğulamak için sıcak su kullanıyorum.)
5 Yağı yumurta sarısına dökün.
6 İyice karıştırın.
7 Taze tutma torbasına koyun ve yoğurun, buzdolabında 30 dakika bekletin.
8 Şimdi kabak peyniri ezmesi yapın, krem peyniri oda sıcaklığında eritin, yumurta ve 15 gr şeker ekleyin. İyice karıştırın. (Burada karıştırmak kolay değil, sadece mutfak robotuna dökün)
9 Kabak püresini birbirine koyun ve eşit ve ince bir hamur haline getirin.
10 Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin ve iyice karıştırın.
11 Saf sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Kabak peyniri ezmesi hazır.
13 Hamuru buzdolabından çıkarın ve on parçaya bölün.
14 Yumurtalı tart kalıbına yavaşça sıkıştırın ve altını bir çatalla delin. Fırını önceden 170 derece ısıtın, ızgarayı orta seviyeye yerleştirin ve 10 dakika yukarı aşağı pişirin.
15 Tartarı fırından çıkarın, balkabağı peyniri ezmesini 8-9 dakika dolu tartara dökün.
16 Çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
- Salamura Sebzeli Izgara Balık
-
- Wolfberry Erdu Çorbası
-
- Fermente pirinç topları
-
- Turşu kek
-
- Yengeç Eti Aslan Başı
-
- Yağsız Et Enoki Mantarlı Rulo
-
- Kahve kavun çekirdeği cipsleri
-
- Balık Topları Balık Fileto Domates Çorbası
-
- Tuzlu Turp ve Kereviz ile Tavada Kızartılmış Sosis
-
- Tutku Reçeli
-
- Baharatlı kızarmış istiridye
-
- Enoki Mantarı
