[Yiyecek Zorlu Pişirme Bölümü]: Tatlı tat --- Bal çileği kalın tostu - Yemeği
"Dondurma ızgara tostla karşılaştığında, balı sürdükten sonra dışı gevrek, içi yumuşak ve sıcak ekmeğin üzerine bir top dondurma koyun. Eriyen soğuk dondurma ekmeğin içinden hızla akıp dilimleri sarar. Tatlı ve sıcak ekmeği küçük parçalara ayırın, ağzınıza koyun, buzlu, sıcak, çıtır çıtır ve yumuşak hisler bir arada yoğunlaşır! Aynı zamanda, tatlı ve ekşi meyveler, bal ve tereyağının tatlılığı ve dondurmanın tatlılığı hızlıdır. Dilde yayılır, kendiliğinden bir mutluluk duygusu ortaya çıkar. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Düşük glütenli un 50 gram
- Su 160 ml
- toz şeker 30 g
- Tuzsuz tereyağı 15 gram
- Maya 3 gram
- tuz 3 gram
- süt tozu 15 gram
- Yumurta sıvısı 15 gram
- Ballı Tereyağı Sıvısı: Bal 15 ml
- Tereyağı sıvısı 10 ml
- Tepesi: Vanilyalı dondurma Doğru miktar
- çilek Doğru miktar
- yaban mersini Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri tartın ve tereyağı hariç ekmek makinesinin iç borusuna dökün.
-
2 "Yoğurma" çalışma dosyasını seçin ve hamuru 15 dakika karıştırın.
-
3 Tereyağını ekleyin ve hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin.
-
4 Hamurun genleşme aşamasına kadar yoğrulup yoğrulmadığını kontrol edin ve temel fermantasyon için fermantasyon aşamasına ayarlayın.
-
5 Hamuru orijinal boyutunun iki katına çıkarın ve hava kabarcıklarını çıkarmak için hamuru hafifçe sıkın.
-
6 Hamuru eşit olarak 4 parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.
-
7 Hamuru açın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, 15 dakika dinlendirin, tekrar açın ve yuvarlayın.
-
8 Yukarıdan aşağıya doğru sıkıca sarın, kapatma kısmını sıkıca sıkıştırın; tost kutusunun dört duvarına tereyağı sürün ve oda sıcaklığında son fermantasyon için yeşil gövdeyi bir tost kalıbına kapatın.
-
9 Tost kutusu sekizde dolana kadar hamuru kabartın, kapağı kapatın.
-
10 fırının dibinde 35 dakika 180 derecede pişirin. Fırından çıktıktan sonra kalıptan çıkarılır ve soğutulur.
-
11 Tostu değiştirip iç çekirdeği çıkarın ve küp şeklinde kesin. (İki parçaya bölünmüş, her bir parça toplam 18 parça olmak üzere 9 parçaya bölünmüştür)
-
12. Bal ve tereyağını küçük bir ateşte ısıtarak eritin ve eşit bir şekilde tostun üzerine yayın.
-
13 Önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasına koyun, 10-15 dakika pişirin, renklendirme hakim olacaktır.
-
14 Doğranmış tost ekmeği doldurun.
-
15Hava sıcakken, yüzeye büyük bir kepçe dondurma koyun ve süslemek ve servis yapmak için çeşitli meyveler koyun.
