Keçiboynuzu Etli Çörek - Yemeği
1. 300 gram un hazırlayın.
2. Eriyecek şekilde 150 gram suya 2 gram maya ve 10 gram şeker ekleyin.
3. Mayalı suyu unun içine dökün.
4. Pamuk yünü karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
5. Ellerinizle pürüzsüz bir hamur yapın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bekletin.Yaz aylarında mayalanması yaklaşık bir saat kadar sürecektir (kışın ise mayalanması için ılık bir yerde bırakın ve maya ılık suda eritilmelidir).
6. İç malzemeyi hamur pişerken hazırlayın ve önce eti doğrayın.
7. Yağ tüketen, hafif soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik yağ, tuz, monosodyum glutamat ve şekeri et dolgusuna ekleyin (miktar için içerik listesine bakın).
8. Tek yönde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, üç defa 30 gram su ekleyin, su ile et yemeyecektir.
9. Fasulyeleri tencerede renk değiştirene kadar haşlayın ve çıkarın.
10. Fasulyeleri doğrayın.
11. Kıymayı ekleyin.
12. Fasulye ve kıymayı iyice karıştırmak için yemek çubukları kullanın.
13. Geliştirilen hamur, orijinalinden yaklaşık iki kat daha büyüktür.
14. Elinizde küçük delikler bile var ve hafif buğday kokuyor, bu da eriştelerin iyi geliştiğini gösteriyor.
15. Panele biraz kuru un serpin, hamuru panele taşıyın ve pürüzsüz, uzun bir şerit halinde yoğurun.
16. Eşit boyutlarda kesin.
17. Bir hamur alın ve düz bastırın.
18. Ortada ince bir hamur tabakası açmak için oklava kullanın.
19. Hamuru ellerinize koyun.
20. Bir kaşık kıyma alın ve hamurun ortasına koyun.
21. Kıvrımları saat yönünün tersine sıkıştırın. Nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, videoyu İnternette arayabilir, birkaç kez izleyebilir ve pratik yapabilirsiniz.
22. Ağzı kapattıktan sonra bir topuzu sıkabilir, dilediğiniz şekilde sıkabilirsiniz.
23. Tüm buharda pişirilmiş çörekler sarılır ve yeniden mayalanmaları için yaklaşık 15 dakika bekletilir Buharda pişirilen çörekler yağ olduktan sonra buharda pişirilebilir.
24. Buharda pişirilmiş çörekler bir tencereye soğuk suya koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
25. Buharlamadan sonra kapağı açmadan önce ocağı 3 dakika kapatın.
26. Beyaz ve yağlı çörekler tencereden çıktı.
