g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portakal Kokulu Hindistan Cevizi Gevrek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

150 g

Düşük glütenli un

100 gram

Pudra şekeri

35 g

Tereyağı

90 g

60 g

Tay portakal aroması

2 ml

Aksesuarlar 70g tereyağı 70g ince şeker 70g bütün yumurta sıvısı 70g hindistan cevizi sütü 140g süt 45g süt tozu 20g

Portakal aromalı hindistancevizi gevrekliği nasıl yapılır 1 Tarifteki tereyağı aynı miktarda domuz yağı ve bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Domuz yağı en iyi kısaltıcı etkiye sahiptir, ardından tereyağı gelir ve en kötüsü bitkisel yağdır. En iyi aromalı milföy hamurunu yapmak istiyorsanız, en iyisi domuz yağı kullanmaktır. Bu milföy hamur işi Bay Junun tarifidir. Domuz yağı yok, onun yerine tereyağı kullanıyorum. Daha iyi görünmek için küçük çörekler yaptım Ana bileşen puf böreği malzemesidir ve yardımcı malzeme hindistancevizi dolgu malzemesidir.

2 Hindistan cevizi doldurma yöntemi: tüm malzemeleri bir araya getirin ve ısıtın ve iyice karıştırın

3 Soğuduktan sonra hamur haline getirin .

4150 gram çok amaçlı un, 35 gram pudra şekeri, 40 gram tereyağı ve 60 gram suyu karıştırarak su sarısı bir hamur elde edin. Hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar bir süre yoğurmanız gerekir. Hamur glüten olana ve yüzeyi pürüzsüz olana kadar su ve yağlı cilt yoğrulmalıdır çünkü hamurda hamur işini örtecek belirli bir glüten var; Panasonic 105 ekmek makinesi ile yoğuruyorum. 100 gram düşük glütenli un, 50 gram tereyağı ve birkaç damla portakal özünü karıştırın ve bir kurabiye hamuru olacak şekilde yoğurun. Yağ kabuğu ile yağlı hamurun yumuşaklığı ve sertliği eşit olmalıdır.İki hamuru streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin.

5 Yağlı kabuğu ve puf hamurunu uzun şeritler halinde açın, ardından her birini 8 eşit parçaya bölün ve ovalayın, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin .

6 Suyu ve yağlı kabuğunu düzleştirmek için avucunuzu kullanın ve yuvarlak bir dilim halinde açın ve kurabiye hamurunu yassı su ve yağlı deri hamurunun üzerine koyun. .

7 Kurabiyeyi suyla ve yağlı ciltle sarın, başparmağınız ve işaret parmağınızla tutun ve yukarı doğru itin, çörek gibi kapatın .

8 Sarılmış hamur ağzı aşağı gelecek şekilde kapatılır, streç film ile kapatılır ve on dakika bekletilir. .

9 Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine ince bir tabaka un serpin, avuç içini tekrar sıkın ve hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın .

10 Ağzı yukarı bakacak şekilde dana dili şeklinde açın, silindirik bir şekle dönüştürün ve 10 dakika dinlenin. .

11 Sığır dili şeklinde tekrar açın

12 Silindirik bir şekle dönüşün ve 10 dakika dinlenin .

13 Silindiri ortasından kesin, kesiği aşağıya doğru sıkarak daire haline getirin, 10 dakika bekletin, kesilen yüzeyde turuncu ve beyaz çizgiler görebilirsiniz

14 Hamurun kesilen tarafını yukarı kaldırın, avucunuzla düzleştirin ve yuvarlak bir dilim halinde açın

15 Gevşek hamur işini dolgunun içine sarın ve kapatın ve yuvarlayın

16 Ağzı sıkıca yapıştırın ve fırın tepsisine koyun

17 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika 180 derecede pişirin

18 Kavrulmuş hindistan cevizi gevreğinin farklı katmanları vardır, ağızda çıtır ve hindistan cevizi kokusu bakımından zengindir. Pişirme işlemi sırasında hindistancevizi cipslerinin renk değişimi belirgin değildir. Genel olarak, puf böreği tabakasının tamamen açıldığını görürseniz, bu pişirildiği anlamına gelir.