Buğulanmış köfte - Yemeği
"Kaifeng, Henan'daki çorba köfteleri çok iyi biliniyor, özellikle birinci kattakiler. Dükkan genellikle aşırı kalabalık ve bulması zor. Gizli tarifler olsa da, genel yöntem Hepsi aynı ama malzemeler farklı. Evde yapıyorum ve birinci kat gibi yapamam ama kendi pişirme tecrübeme göre dolgunun tadı çok güzel ve çorba bir ısırıkla patlıyor. Lezzetli." Malzemeler
- Domuz eti dolgusu 500 g
- Deri jeli 150 g
- un 300 gram
- Su 180 g
- Zencefil suyu 30 g
- Arpacık soğanı 150 g
- soya sosu 5 g
- Pirinç şarabı 20 g
- Beş baharat tozu 2 g
- şeker 2 g
- tuz 8 g
- Susam yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önce deri jölesini pişirin, bol derili kısmı çıkarın ve sadece kısmı derisiz alın
-
2 zencefil püresi ve daha sonra kullanmak üzere suyu sıkılmış
-
3 Ete tuz, şeker, beş baharat tozu, pirinç şarabı ve hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 zencefil suyu dökün
-
5 Zencefil suyu tamamen emilene kadar karıştırın
-
6 cildi dondurun ve küçük küpler halinde kesin, etin içine dökün,
-
7 İyice karıştırın
-
Yeşil soğanı doğrayın, ancak uygun miktarda susam yağını eşit şekilde karıştırın, böylece soğandaki nem kilitlenebilir ve tadı daha iyi olur
-
9 Sonunda arpacık dökün
-
10 Eşit şekilde karıştırın.
-
11 Una su ekleyin ve hamur yapın, yarım saat ıslak bir bezle örtün ve ince hamurlar halinde açın.
-
12 paket dolgulu
-
13 hepsi sarılmış
-
14 Su kafesini kaynatın ve 8 dakika buharda pişirin.
-
15 Buharda pişirilmiş çorba köftelerinin içinde çorba var, bu nedenle et dolgusu çok yumuşak.
