g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakaolu Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

protein

220 g

şeker

110 g

Mısır nişastası

10 g

yumurta sarısı

125 g

kakao tozu

30 g

Düşük toz

60 g

Aksesuarlar Beyaz sirke uygun miktarda su 80ml yağ 70g tuz 1g

Kakaolu Şifon Kek 1 Yumurta akı ve yumurta sarısını ayırıp iki kaba koyun;

2 Yumurta sarısı ısındıktan sonra şekeri ekleyip altın rengi ve yarı şeffaf olana kadar çırpın ve hafifçe emülsiyon haline getirin.

3 Salata yağı mikrodalgada 1dk-2dk ısıtılır.

4 Kakao tozunu dökün ve karıştırın

5 Suyu mikrodalgaya koyun ve ılık olarak 1 dakika ısıtın, sıcak kakao yağını ekleyin ve karıştırın

6 Bu ılık sıvıyla dolu kâseyi yumurta sarısı hamuruyla yıkayın ve yumurta sarısını emülsifiye etmek için daha iyi bir sıcaklık kullanın; bu, yumurta sarısındaki şekeri tamamen eritebilir.

7 Eşit şekilde karışmış, yapışkan ve akışkan görünüyor

8 Düşük glütenli unu eleyin

9 Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın

10 Yumurta beyazına tuz ve beyaz sirke ekleyin ve köpük büyüyene kadar karıştırın, karıştırılmış yeşim nişastası dolgulu şekeri porsiyonlara ekleyin ve neredeyse kuruyana ve köpürene kadar çırpın;