g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ningxia özel dana eti kaynatılmış ekşi erişte çorbası - Yemeği

Evde en çok annem tarafından yapılan koyun eriştesini yerdim. Şimdilerde yurtdışında çok açgözlü olduğu zamanlarda anısına göre kendisi için dana etli yapışkan erişte pişiriyor. Memleketim Ningxia'da neden meşhur kuzu eriştesini yapmadığıma gelince? Avustralya kuzusu Ningxia kuzusunun çok gerisinde olduğu için tadı güzel olmayacağından korktuğum için sığır eti kullandım. Bu tarif ayrıca yerel malzeme alma ve önlemleri yerel koşullara uyarlama ilkesine dayalı olarak geliştirildi. Beef Simmered Ekşi Çorbalı Erişte olarak adlandırılmasına rağmen, bu erişte zengin ve lezzetli bir lezzet (ekşi, baharatlı, kokulu ve taze), zengin besleyici (erişte, sebze ve et) ile karakterizedir ve erişte çorbası daha da akılda kalıcıdır. Çinli ve yabancı arkadaşlar bunun iyi olduğunu söyledi Dostça bir hatırlatma: Aşağıdaki içindekiler tablosu 3-4 kişiliktir, ancak resim 10 kişiliktir. Kısacası ihtiyaç ve tercihlerinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz (et seviyorsanız daha fazla et, baharatlı seviyorsanız daha fazla acı noodle ekleyebilirsiniz ...). Uzun bir yemek pişirme geçmişim olmamasına rağmen hiç hata yapmadım çünkü her zaman yemek yerken yemek yapıyorum. Başkaları tarafından verilen malzemeler sadece referans amaçlıdır.Yemek pişirme konusunda tecrübesiz arkadaşlar hatalardan kaçınmak için benim gibi yemek yapmaları ve tatmaları önerilir ~ zencefil 5 dilim Sarımsak 1 kafa Yeşil soğanlar Yarım kök çoğunlukla beyazdır Biber Birkaç Yıldız anason Birkaç yaprak Acılı erişte 3 kaşık sığır eti 300 gram domates 3 Beyaz turp Yarım kök Yuvarlak mantar 15 (kişisel tercihe bağlı olarak eklenmeyebilir) soğan 1 (daha fazla lezzet için koyarsanız, saklayabilirsiniz) Patates 2 parça kabak Yarım (isteğe bağlı) On üç tütsü bir miktar soya sosu bir miktar Eski sirke bir miktar şeker bir miktar Tavuk Özü Biraz (eklenmeyebilir) havuç 1-2 kök (havuç sevmiyorsanız, onları rahat bırakabilirsiniz) Şarap pişirme bir miktar tuz Doğru miktar Yemeklik yağ Az miktarda (yüksek ateşleme noktası ve düşük yağ dumanı nedeniyle pirinç yağı kullanıyorum) Frenk soğanı / genç pırasa yaprağı / sarımsak filizi Biraz (son dekorasyon için)

Resimde görüldüğü gibi önce dana etini bir kaseye kesin, biraz şarap ve tuzu dökün, iyice karıştırın ve marine edin. Yağ parçası (tereyağı) varsa parçalara ayırıp ayrı olarak kullanabilirsiniz (beğenmediyseniz veya kullanmıyorsanız); sonra hazırlayın Diğer malzemeler: doğranmış veya küçük parçalar halinde yeşil soğan, zencefil, sarımsak, doğranmış soğan, kabak, patates, beyaz turp, havuç, mantar (fotoğraf çekmeyi unutmuş) ve daha sonra kullanmak üzere farklı kaselere koyun; domatesleri bir blender ile ezin (Ayrıca parçalara ayrılarak bir tencerede sabırla kaynatılabilir, ancak önceden kırılması zaman kazandırır).

Tencereye az miktarda pratik yağı dökün, yağ sıcakken birkaç karabiber ve yıldız anasonu ekleyin ve biber ve yıldız anason kızartıldıktan sonra önceden kesilmiş tereyağını ekleyin ve (kestiğim tereyağının biraz büyük olduğunu görene kadar) Şimdi, daha küçük kesebilirsiniz).

Sığır yağı yarıya kadar kızartıldığında, hazırlanan soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin (soğan, zencefil ve sarımsak miktarı yeterli olmalıdır), yüksek ateşte yaklaşık yarım dakika karıştırın, doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırmaya devam edin (pislikimi bağışlayın, millet Soğanı daha küçük boyuta kesin. Doğranmış soğanı eklemezseniz bir süre kavurun ve soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin)

Marine edilmiş sığır eti küplerini ekleyin ve karıştırarak kızartmaya devam edin Yedi olgunlaştığında (renge göre), az miktarda on üç güzel kokulu ekleyin ve karıştırarak kızartın (ellerinizi çok fazla sallamamaya dikkat edin).

Sonra uygun miktarda acılı erişte ekledim.Şu anda çok baharatlı yemeye cesaret edemiyorum, bu yüzden sadece 4 yemek kaşığı ekledim Süper üniformadan sonra uygun miktarda hafif soya sosu dökün ve kızartmaya devam edin.

Bir süre karıştırın ve sol taraftaki resme dönecektir.Et ve diğer malzemelerin tamamen piştiğini görebilirsiniz.Bu sırada tencereye kaynar su ekleyip çorba kabarana kadar güveç yapabilirsiniz.

Karıştırılan domatesleri ilave edin, iyice karıştırın, tencereyi kapatın ve bir süre pişirin (burada ısıyı biraz kısabilirsiniz, böylece daha yavaş ve daha lezzetli olsun).

Bu sırada çorbayı tattım ve tadının biraz yetersiz olduğunu hissettim, bu yüzden tadına biraz hafif soya sosu ekledim (bu adım esnektir ve atlanabilir)

Sırayla çeşitli kesilmiş sebzeleri ekleyin ~

Daha iyi baharat için çorbaya biraz pişirme şarabı ve yıllandırılmış sirke ekledim tadı iyileştirmek için (miktar da kişiden kişiye değişir, emin olmayan arkadaşlar eklemeden önce tadabilirler)

Sonra tencereyi örtün ve tadı için orta / orta-düşük ateşte pişirin. Çorba kaynadıktan sonra tadına bakmak için biraz tuz, şeker ve biraz tavuk özü ekleyin (tavuk özünü kullanmak istemiyorsanız eklemenize gerek yoktur), sonra kısık ateşte bir süre pişirin.