Aksesuarlar: Fasulye ezmesi 20 gr zencefil 10 gr kırmızı biber 2 yeşil biber 1 gr hafif soya sosu 15 ml rafine tuz 3 gr tavuk suyu 5 ml yemeklik yağ 10 ml
Eryngii mantarlı ördek nasıl buharda pişirilir 1 Taze ördek, küçük parçalar halinde doğrayın.
2 Kalıntıları temizleyin, yıkayın ve boşaltın.
3 İstiridye mantarı ve diğer malzemeleri hazırlayın.
4 Pleurotus eryngii, yıkayın ve parçalara ayırın. Kırmızı biber ve zencefili elmas şeklindeki parçalara ayırın.
5 Tencereye yağ koymayın, doğrudan ördek etini ekleyin ve karıştırın.
6 Ördek etini yağ sosu ile karıştırın, tavanın kenarını itin, biraz yağ ekleyin ve zencefil dilimleri ekleyin.
7 Fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu hale gelene kadar karıştırın.
8 Ördek etini karıştırın ve sos malzemeyle dolana kadar kızartın.
9 Pleurotus eryngii.
10 Karıştırın ve hafif soya sosu ekleyin.
11 Malzemeler bitene kadar suyu hafifçe karıştırın ve ısıtın.
12 Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin.
13 Tadına tuz ekleyin.
14 Kırmızı biberi ekleyin ve kavurun.
15 Zevkinize göre tavuk sosu ekleyin.
16 Sosu yüksek ateşte toplayın ve servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğanı serpin.
