g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu Tereyağlı Tost - Yemeği

Havuç besin açısından zengindir, dalağı ve mideyi canlandırır, karaciğere ve görme yeteneğine fayda sağlar, kan lipidlerini düşürür, kan şekerini düşürür ve bağışıklığı geliştirir Kısacası havuçtan yapılan tost da çok lezzetlidir. ....... Yüksek glütenli un 500 g havuç 140 gram Süt 120 g Hafif krema 90 g Bütün yumurta sıvısı 50 gram (bir yumurta) Pudra şekeri 72 gram süt tozu 20 gram Taze maya 15 gram (yüksek şeker toleranslı maya için 5 gram) tuz 5,5 g Tereyağı 25 gram Tarif iki adet 450 gramlık tost kutusu, bir tane yapın ve tüm malzemeleri ikiye bölün.

Havuçları yıkayıp dilimleyin, bir tencerede buharda pişirin ve yemek çubuklarını kullanarak delin.

Buharda pişirilmiş havuçları süzün, formüle sütü ekleyin, mutfak robotu ile püre haline getirin ve buzdolabında saklayın.

Tereyağı ve tuza ek olarak, diğer tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun, ilk viteste karıştırın ve kalın film çekilinceye kadar yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağı ve tuzu koyun ve güçlü, şeffaf bir film çıkarmak için tüm aşamaya kadar yoğurun (Bu resim yemek çantasından ödünç alınmıştır, tost filmi bundan daha incedir)

Erişte sıcaklığı yaklaşık 26 derecede kontrol ediliyor.Yaz aylarında sıvının soğutulması gerekiyor.Kullandığım havuç püresinde donmuş anız var.Ayrıca karıştırma tankının etrafına buz torbası da koyabilirsiniz

Hamur 28 derecede fermente edilir

Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edilmiş, parmaklarınızı delikler açmak için kuru una daldırabilirsiniz, hamur küçülmez

Fermente edilmiş hamur hafifçe dışarı atılır, tartılır ve altı parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır ve plastik sargı ile kaplanır, 15 ila 20 dakika dinlendirilir

Pürüzsüz yüzeyli bir hamur alın ve ortadan yukarı ve aşağıya doğru açın. Yan taraftaki kabarcıklar silinir.

Ters çevirin ve yuvarlayın, tüm ruloları sırayla açın, streç filmle örtün ve 15 ila 20 dakika dinlendirin

Siparişe göre gevşek bir hamur alın ve açın

Ters çevirdikten sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

Tüm ciltleri sırayla yapın

Üç grubu bir tost kutusuna yerleştirin ve bunları, ikincil fermantasyon için 38 derece sıcaklık ve% 75 nem oranı olan bir ortama yerleştirin (kullandığım fermantasyon kutusu)

Fırına tam dokuz dakika fermente edildi

Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 40 dakika boyunca 180 derecede aşağı yukarı ısıtın.Aşırı renklenmeyi önlemek için yüzey biraz renklendikten sonra kalay folyo ile kaplanabilir (bu benim kendi fırın sıcaklığım, sadece referans içindir) ve fırından çıktıktan sonra kalıbı sallayın. Kalıbı çıkarın ve soğuması için ızgaranın üzerine koyun.Paketlenebilir ve oda sıcaklığında saklanabilir.