Yangtze Nehri'nin güneyindeki bir şehirde doğdum, eski Nanjing'in inceliğinin tadını çıkararak büyüdüm. Ördek kanı erişte çorbasının ağızda kalan tadı bir zorunluluktur, yaşım ilerledikçe memleketimden ayrılıp betonarme dökme yerine geldim. Şehir-Shenzhen, çocukluk anılarını arıyor. Tabelada Nanjing Duck Blood Fan Mağazası olan bir dükkan gördüğümde, denemekten kendimi alamıyorum ama uzun zamandır kayıp olan memleket lezzetini bulamıyorum. Nanjing Osmanthus Ördeği Yarım Hayranlar Yemek için yeterli Ördek bağırsakları bir miktar Ördek karaciğeri bir miktar Ördek kanı Yarım Tofu meyvesi bir miktar Hardal, yeşil soğan, kişniş bir miktar tuz bir miktar
Önce ördeğin yarısını tencereye koyup çorbayı kaynatın, bir saat kadar haşladım.
Ördek kanını ve tofu meyvesini daha sonra kullanmak üzere kesin.
Tatlı patates şehriyesini su ile kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
Tofu meyvesini çorbanın aromasını emmesi için çorbaya koyun.
Tencereye ördek kanını koyun ve kaynatın.Çok uzun pişirmek kolay değildir, aksi takdirde ördek kanı eskimektedir. Bu sırada çorbayı tadabilir, zayıfsa biraz tuz ekleyebilir, yoksa eklemenize gerek kalmaz.
Sıcak şehriye bir kevgir ile çorbanın içine koyun ve hemen kaynatın.
Bir kaseye koyun.
Malzemeleri ekleyin, otantik olanlar ördek bağırsakları ve ördek karaciğeridir. Ördek ciğeri alınmadığı için bunun yerine ördek taşlığı kullanıldı.
Hardal, yeşil soğan ve kişniş serpin.
Bir kase otantik ördek kanı erişte çorbası hazır, bunu biliyor musunuz? Ödev eklemeyi unutmayın.
-
- Kıyılmış tost trendini takip edin
-
- Çavdar tostu (bir fermantasyon)
-
- Renkli meyveli tost
-
- Yumuşak ve çekici kırmızı fasulye çörekler
-
- Havuçlu Tereyağlı Tost
-
- Saf sütlü yumuşak tost [Elde yırtılmış süper yumuşak fırçalanmış tost]
-
- Tereyağı Kremalı Yoğurtlu Ekmek
-
- Popped Yoğurtlu Tost
-
- Donutlar
-
- Şeker ve tuz eklenmemiş el yapımı tost (sert ekmek)
-
- Patates Ekmeği (Rahibe Xiao Gao'nun tarifi)
-
- Pretend Meiling Congee (Soya Sütü Makinesi Versiyonu)
