Yoğun sütlü ve ballı sandviç bisküvileri - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Tereyağını önceden yumuşatın, düşük glütenli unu eleyin, yumurtaları çırpın
Tereyağı ve şekeri ekleyin, hacim kabarana ve rengi açılıncaya kadar çırpma teli ile çırpın.
Yumurtaları iki porsiyon halinde ekleyin ve çırpma teli ile çırpmaya devam edin ve bir dahaki sefere yumurta ve tereyağı tamamen birleşince ekleyin.
Çırpılmış tereyağı kabarık ve pürüzsüzdür
Unu dökün ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın. Neredeyse hamur halindeyken doğrudan hamur haline de getirebilirsiniz.
Un ve tereyağı ezmesi, resimde gösterildiği gibi tamamen karıştırılarak hamur haline getirilir.
Hamuru iki parça yağlı kağıt arasına yerleştirin ve oklava ile 0,3 cm kalınlığında bir hamur haline getirin. (Hamuru yağlı kağıdın ortasına koyun ve hamuru açın, hamur yapışmayacaktır)
Yüzeydeki yağlı kağıdı yırtın ve 4,5 cm çapında dairesel kesme kalıbı ile bir daire kesin
2.5 CM çapında dairesel bir kesme kalıbı kullanarak, dairesel hamurun yarısının ortasında küçük bir daire kesin
Kesilmiş artıkları çıkarın ve kesilmiş bisküvi boşluklarını fırın tepsisine yerleştirin. Aldığınızda deforme olacağından endişeleniyorsanız, bisküvi boşluklarını yağlanmış kağıtla birlikte buzdolabına koyup sert bir şekilde dondurabilir, sonra çıkarıp fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 180 derece yüksek ve düşük ateşte orta tabakaya koyun, yaklaşık 13 dakika pişirin ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin. Halka şeklindeki bisküviler yuvarlak olanlardan önce pişirilebilir.Pişirildikten sonra önce çıkarılması gerekir, ardından yuvarlak bisküviler fırında pişirilmeye devam edilir. Veya iki bisküvi şeklini pişirme için iki farklı fırın tepsisine bölün
Sonra sandviçi yap. Yoğunlaştırılmış sütü küçük parçalar halinde doğrayın ve ballı süt kabına koyun ve kısık ateşte ısıtın.
Tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtırken karıştırın
Kaynayana kadar ısıtmaya devam edin, sürekli karıştırın, kalın olana kadar 1 buçuk dakika pişirin
Pişirdikten sonra ocaktan alın ve karışımı soğutmak için karıştırmaya devam edin. Sıcaklık düştükçe karışım daha kalın ve kalın hale gelecektir.
1 çay kaşığı saf hazır kahve tozunu dökün ve iyice karıştırın (kahve tozu eriyene kadar karıştırmanız gerekmez, parçacıkların daha iyi hissetmesini sağlayın. Orijinal aromalı sandviç yapmak için kahve tozunu da bırakabilirsiniz). Dolgu sıcakken yuvarlak bisküvinin üzerine yayın ve üzerini halka şeklinde bir bisküvi ile örtün.Sandviç bisküvi hazır
