g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#4. Pişirme Yarışması ve Aşk Yemek Festivali# Yumurta Shaqima Esmer Şeker Shaqima - Yemeği

"Çocukluğumdan beri sachima yemeyi severim. Çeşitli markalardan ya çok tatlı ya da çok fazla katkı maddesi aldım. O yüzden kendim yapıyorum. Lezzetli yemek yemek istiyorsanız yapmanız gerekir. kendin!" ana malzeme

Süt 20 gram
düşük glütenli un 160 gram
Mısır nişastası 60 gram
Yumurta 7
kabartma tozu 10 gram
Yüksek glütenli un 260 gram

yardımcı maddeler

Çam fıstığı Ilıman
Kara Susam Ilıman
fıstık yağı yarım kap
nişasta Ilıman
kurutulmuş kızılcık Ilıman

yemek bir

Beyaz şeker 100 gram
Bal 60 gram
maltoz 180 gram

yemek B

esmer şeker 100 gram
maltoz 180 gram
Bal 60 gram

tatlı tatmak
yağda kızartmak zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Unu ekmek makinesine koyun, ardından yedi yumurtayı çırpın. Altı büyük ve bir küçük olmak üzere evde yetiştirilmiş çim yumurtaları kullanıyorum. Yoğurma programını başlatın.
2 Yoğurmanın ortasında yemek çubuklarını kullanarak hafifçe karıştırabilirsiniz.
3 Bu şekilde yoğrulunca çok ince geldi.Döktükten sonra içine biraz toz yoğurdum. Yumurtanın büyüklüğüne ve unun su emmesine göre ayarlayın. Kısacası çok kuru olmamalı, yüzeyi ve yumuşak sachima daha yumuşaktır.
4. Yoğurduktan sonra çeyrek saat dinlendirin, üzerine mısır nişastası serpip ince dilimler halinde yuvarlayın, hamurun kabuğu bu kadar ince olsun. Daha sonra 0,3 cm genişliğinde filamanlar halinde kesin ve yapışmasını önlemek için mısır nişastası serpin.
5 Fıstık yağını ısıtın, erişteler bırakıldıktan hemen sonra yüzer. Düşük ısıyı açın, fazla nişastayı silkeleyin ve erişteleri yüzene kadar bir tavada kızartın. Ben daha çıtır severim, sonra tekrar kızartırım.
6 Kızarmış erişteleri ikiye böldüm. Aksesuarlarda A ile işaretlenmiş beyaz şeker, maltoz ve balın bir kısmı yapışmaz bir tavada yaklaşık 120 derecede köpürene kadar kaynatılır ve hızlıca erişte, susam ve kızılcıklar ilave edilerek karıştırılır. Kalıplara dökün, sıkıştırın ve soğutun, ardından parçalara ayırın.
7 Yapışmaz tavayı yıkamaya gerek yoktur, kahverengi şeker, maltoz ve B ile işaretlenmiş balı doğrudan aksesuarlara koyun ve 120 derecede kaynatın. Erişteyi, çam fıstığını ve susam tohumlarını ekleyin, çevirin ve karıştırın, kalıba bastırın, soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
8 Aldığım kadar tatlı ve yağlı değil, lezzetli
Depolama için 9 torba.