Krem ponponları - Yemeği
"Puflar İtalya menşeli bir tür tatlıdır. Kabarık kremsi hamurlar çırpılmış krema, çikolata ve hatta dondurmayı sarar. Puflar Fransa'da iyi şansı simgeleyen bir tatlı haline geldi ve festivallerde kutlanıyor. Bir bebeğin doğumu veya yeni bir çiftin düğünü gibi durumlarda, ponponları karamel içine koymak ve kutlamaları ve tebrikleri simgeleyen Croquembouche adı verilen kutlama için bir kuleye yığmak gelenekseldir. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Su 160 g
- Tereyağı 80 g
- Beyaz şeker 1 çay kaşığı
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Yumurta 3
- Hafif krema 200 ml
- Pudra şekeri 20 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 Düşük glütenli unu eleyin ve yumurtaları çırpın
-
3 yumurta dövülmüş
-
4 doğranmış tereyağı
-
5 Tencereye su, tuz, şeker ve tereyağı koyun
-
6 Orta ateşte ısıtın ve gresi eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın
-
7 Kaynarken kısık ateşe çevirin ve bir kerede tüm unu dökün.
-
8 Un ve su birbirine kaynaşana kadar çabucak karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın, tava yapışkan olmadığında ocağı kapatın
-
9 Hamuru karıştırarak ısıyı dağıtmak için yemek çubuklarını kullanın
-
10 Hamur çok sıcak olmayacak şekilde soğuduğunda yumurta ekleyebilirsiniz. Önce az miktarda yumurta ekleyin, hamur tüm yumurtaları emene kadar tamamen karıştırın, ardından bir tane daha ekleyin
-
11 Formüldeki yumurtaların mutlaka eklenmesine gerek yoktur.Yumurtaları ekledikten sonra, hamur gittikçe daha nemli ve pürüzsüz hale gelecektir. Meyilli, ters üçgen şeklindedir.Keskin köşeler alttan yaklaşık 4 cm'dir ve kaymazlar. Bu kadar
-
Krema torbasına 12 kasımpatı şeklindeki boru ağzı
-
13 Krema torbasını bir bardağa koyun ve hamuru krema torbasına koyun
-
14 Hamuru krema poşetine koyun
-
15 Hamuru fırın tepsisine sıkın
-
16 Fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika pişirin
-
17 Şişler genişlediğinde sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey kahverengi ve pişirilmeye hazır olana kadar 25 dakika pişirmeye devam edin
-
20G ince şekerli 18200ML krem şanti
-
19 Elektrikli çırpma teli ile yayın, ardından sıkma torbasına koyun.
-
20 puf tamamen soğuduktan sonra üst üçte birini bıçakla kesin ve kremayı içi boş kısma sıkın.
İpuçları
1. Formüle tüm yumurtaları eklemeye gerek yoktur Hamuru almak için yemek çubuklarını kullanın Hamur ters üçgen şeklindedir. 2. Sıkma torbası bir bardağa yerleştirilir, meyilliyi içine koymak daha uygundur 3. Puflar bir defada yerinde pişirilmelidir, aksi takdirde piştikten sonra çöker.Pişirme sırasında fırın kapağını açmamayı unutmayın. Yeşil Soğan Pirzola
önceki
Esmer Şekerli Cevizli Ekmek
Sonraki
