g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Hokkaido Şifon Kek - Yemeği

"Çikolatalı Hokkaido Şifon Kek yediğim en yumuşak ve en zorba kek. Gerçekten lezzetli, ama ne yazık ki yeterli üretim yok, yeterli puan yok, gerçekten yeterli değil, bir dahaki sefere Daha fazlasını yap Bu pastayı yaparken, arada biraz daha çikolata sosu yap, bir şişeye koy, yemek yerken ekmeği ve buharda pişirilmiş çörekleri batır, çok lezzetli. Çikolata kontrollü olan benim için bu sosu seviyorum. Bu pastayı beğendim. Beğendiyseniz, lütfen bakın: " Malzemeler

Yumurta 3
Düşük glütenli un 18 gram
Tam yağlı süt 150 gram

Aksesuarlar

kakao tozu 12 gram
Pudra şekeri 35 gram
Sebze yağı 24 gram
Süt 24 gram
yumurta sarısı 2 parça
Mısır nişastası 7 gram
Hayvan krem şanti 120 g
Düğme şeklindeki bitter çikolata 50 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Kek malzemelerini hazırlayın.
2 Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı.
3 Yumurta sarılarını ince şekerle karıştırın ve rengi beyaz olana ve hacim kabarana kadar çırpma teli ile çırpın.
Adım 4: Bitkisel yağ ekleyin.
5 Eşit olarak çırpın. Süt ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
6 Düşük glütenli un ve kakao tozunu karıştırın ve yumurta sarısı karışımına süzün.
Yumurta sarısı hamurunu oluşturmak için bir spatula ile iyice karıştırın.
8 Yumurta akı üç kez ince şekerle eklenir ve yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar çırpılır ve yumurta akı dik, keskin, kuru köpürme durumundan çıkarılabilir.
9 Çırpılmış yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruyla soteleyin ve alttan spatula ile eşit şekilde karıştırıncaya kadar karıştırın. Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve aynı şekilde iyice karıştırın.
10 Tüm karıştırılmış hamuru yumurta beyazı kasesine geri dökün.
11 Tekrar eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın, kek hamuru olur.
12 Yağlı kağıt tepsisini kek kalıbına koyun ve ardından hamuru 6 dakika dolu kağıt tepsisine dökün (bu pastayı yapmak için yuvarlak veya kare kek kapları da kullanabilirsiniz).
13 Kek kalıbını önceden ısıtılmış 180 fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Pastanın ortasına bir kürdan batırın.Çıkarılan kürdan üzerinde kalıntı kalmaz yani pişmiştir.
14 Kek fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra çekmesi normaldir. Soğutulmuş pastayı daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Çikolata sosu hazırlamak için 15 hammadde
16 Mısır nişastası ve kakao tozu karıştırılır.
17 yumurta sarısını çırpın, 15 gram süt (formül dahilinde) ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
18 Mısır nişastası ve kakao tozunu karıştırın ve yumurta sarısına eleyin.
19 Bir hamurun içine eşit şekilde karıştırın.
20. Kalan 135 gram sütü süt tavasına dökün ve pudra şekerini ekleyin. Şekeri çözmek için orta ateşte kaynatın.
21 Yumurta sarısı hamurunu çırparken, taze kaynatılmış sütü tamamı dökünceye kadar dökün.
22 Elde edilen karıştırılmış sıvıyı eleyin ve tekrar süt tavasına dökün.
Küçük bir ateşte ısıtın ve silikon spatula ile sürekli karıştırarak karıştırılan sıvının kaynaması ve kalın bir çikolatalı muhallebi sosu haline gelmesi için ateşten çıkarın. Hemen bitter çikolatayı dökün. Çabuk ve sürekli karıştırın, çikolata muhallebi sosunun sıcaklığı ile ısıtılır ve eritilir ve sosla eşit şekilde harmanlanır. Elde edilen kalın sosu soğuk suya koyun ve çabucak soğuması için karıştırın (aceleniz yoksa oda sıcaklığında yavaşça soğutabilirsiniz) ve ardından buzdolabına koyarak soğumasını sağlayın.
24 Sonra çırpılmış kremayı çırpmaya başlayın ve çırpılmış kremayı geniş bir kaseye dökün (Nestle çırpılmış krema genellikle oda sıcaklığında saklanır, ancak çırpmadan önce sıcaklık yaklaşık 6 ° C'ye düşene kadar buzdolabına koyun.Şanti doğrudan oda sıcaklığında çırpmayın, aksi takdirde çırpmak zor olacaktır. ). Yumuşak dokular görünmesi için hafif kremi çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın (açık krem dokuları koruyabilir, ancak dokular nispeten yumuşaktır ve net değildir. Bu seviyeye ulaşmak yeterlidir. Süslü kek yapma şeklimize gönderilmesi gerekmez. Açık çizgiler).
25. Soğutulmuş çikolata sosunu çırpılmış krema ile karıştırın ve bir spatula ile iyice karıştırın.
26 bitmiş ürün şişelenebilir ve depolanmak üzere mühürlenebilir.
27 Çikolata kreması dolgusunu krema poşetine (yuvarlak delik şeklinde biye ağzı ile) koyun, krema ağzını şifon pastanın ortasına yerleştirin ve çikolata kreması dolgusunu sıkın. Kekin dolgun ve dolgun olması için mümkün olduğunca sıkabilirsiniz. Sıkılmış pastayı buzdolabına koyun ve buzdolabında 2-3 gün bekletin.
28 Çikolatalı krema dolgusu yeni yapıldığında pürüzsüzdür ve bir süre buzdolabına koyulduktan sonra katılaşır. Bu yüzden yeni yapıldığında onu pastanın içine sıkın. Bu kek, soğutulduktan sonra yenmesi gereken en lezzetlidir. Bu yüzden yemek için acele etmiyorsanız, buzdolabının dondurucusunda bırakın ve istediğiniz gibi alın.

İpuçları

[Çikolata Hokkaido Şifon] (Referans ağırlık: 10) Malzemeler: Şifon Malzemeler: 3 yumurta, 12 gram kakao tozu, 18 gram düşük glütenli un, 35 gram ince şeker (yumurta beyazı için), 20 gram ince şeker (yumurta sarısı için) ), 24 gram bitkisel yağ, 24 gram süt. Çikolata kreması dolgu malzemeleri: 150 gram tam yağlı süt, 35 gram pudra şekeri, 2 yumurta sarısı, 7 gram mısır nişastası, 12 gram kakao tozu, 50 gram düğme şekilli bitter çikolata (veya bunun yerine doğranmış blok bitter çikolata), hafif hayvan 120 gram krema Pişirme: Fırının ortasında 180 ° C'de yukarı aşağı ateşleyin, yaklaşık 15 dakika

Esmer şekerli kurabiye

Kaşar Peynirli Bisküvi