Okinawa kızarmış acı kabak - Yemeği
Hazırlanışı: Acı kabak tohumlarını çıkarın, ince dilimler halinde kesin, plastik bir poşete koyun, 1 çay kaşığı tuz ekleyin, acı suyu çıkarmak için 5 dakika kuvvetlice çalkalayın, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün. Tofuyu dilimleyin, öğle yemeği etini 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve yumurtaları bir kasede çırpın.
Biraz yağı ısıtın ve öğle yemeği etini güzel kokulana kadar soteleyin. (Öğle yemeği etinin içerdiği yağ kızartıldıktan sonra çıkacaktır. Çok fazla yağ eklemeyiniz.)
Acı kabak ekleyin, karıştırın, biraz su ekleyin, tencereyi örtün ve yumuşak acı kabağı haşlayın. Acı kabak ve öğle yemeği eti alın.
Kalan yağı her iki tarafı da altın olana kadar kızartmak için kullanın.
Acı kabak ve öğle yemeğini tekrar ekleyin, 1 çay kaşığı soya sosu ekleyin, böylece tofu sosu ve diğer tatları emer. Fazla karıştırmayın, tofunun kırılması kolaydır.
Tavadan önce yumurta pirzola, servis sonrası palamut gevreği ile yapılır.
