Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
55 g
Shimizu
130 g
Pudra şekeri
38 g
Bütün yumurta
25 g
Tereyağı
25 g
Mısır taneleri
60 g
Mozzarella peyniri
40 g
Salata sosu
60 g
Yardımcı maddeler Maya 2.5g tuz 4g süt tozu 10g
Mısır ekmeği çubukları nasıl yapılır 175 gram yüksek glütenli un ve 0.5 gram mayayı karıştırın.
275 gram su dökün ve iyice karıştırın.
3 Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında bekletin, bol miktarda kabarcık oluşana kadar mayalayın, plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere 16 saatten fazla buzdolabında saklayın.
4125 gram yüksek glutenli un, 50 gram düşük glütenli un, 2 gram maya, 38 gram pudra şekeri, 4 gram tuz, 10 gram süt tozu, 25 gram tam yumurta, 55 gram su, ekmek makinesine koyun.
5 Hamuru pürüzsüzce yoğurun.
625 gram tereyağı ekleyin ve yayılıncaya kadar yoğurun.
7 Yuvarlayın ve iki katına ferment edin.
8 Çıkması için hamuru panele koyun.
9 Bir dikdörtgen şeklinde açın.
10 Mısır tanelerini, rendelenmiş mozzarella peyniri ve salata sosunu alanın üçte ikisine eşit olarak yayın.
11 Üçte birini ortaya doldurmadan katlayın.
12 Diğer tarafı birbirine katlayın ve yarım saat buzdolabına koyun.
13 Donmuş hamuru çıkarın, yavaşça açın ve her iki tarafını da kesin.
14 Hamur parçalarını eşit olarak bölün.
15 Her dilimin ortasına bir bıçak kesin.
16 İki tarafı ortadan iki kez geçirin ve son fermentasyon için fırın tepsisine koyun.
17 Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın.
18 Salata sosunu sıkın, fırını 180 derece ısıtın, yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
- Sağlıklı siyah susamlı ekmek
-
- Tuzlu Tereyağlı Tost Pizza
-
- Hindistan Cevizli Matcha Kek Rulo
-
- Kelebek kek
-
- Gül Bademli Ekmek
-
- Ekmek makinesi versiyonu bal fasulyeli ekmek
-
- Yacon Yağsız Et Çorbası
-
- Kıyılmış lahana
-
- Baicui Mutlu Pişirme Taro Kabak Gevrek
-
- Köfteli Havuç Çorbası
-
- Papaya ve Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Kızarmış Brokoli Karides
