g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kremalı kurabiyeler - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

235 g

Pudra şekeri A

70 g

yumurta sarısı

1 parça

Tereyağı

100 gram

Pudra şekeri B

220 g

Yardımcı maddeler: 30 gr protein

Kremalı bisküvi nasıl yapılır 1 Yağı oda sıcaklığında yumuşatın ve pudra şekeri A ekleyin.

2 Kabarık hale gelene kadar sevk edin.

3 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Elenmiş düşük tozu ekleyin.

5 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

6 Sonra elinizle bir top halinde yoğurun, streç filmle sarın ve 30 dakika beklemesi için buzdolabına koyun.

7 Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın. Tezgahın üzerine bir tabaka düşük glütenli un serpin, hamuru üzerine koyun ve 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.

8 Şekli bastırmak için bir bisküvi modeli kullanın.

9 Preslenmiş kurabiyeleri yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 170 ° C'deki önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika koyun.

10 Pudra şekeri B'ye yumurta akı ve limon suyu ekleyin ve bir çırpma teli ile eşit olarak çırpın.

11 Çırpma teli başını kaldırın ve damlayan buzlanmanın inceliğini gözlemleyin.Düz yüzeye uygulamak için kullanılırsa daha ince olabilir, yani damlayan buzlanma kapta on saniye içinde yayılabilir. Damlamadan sonra düzleşme oranı çok hızlıysa, görece ince olduğu anlamına gelir.Test etmek için az miktarda pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Aksine, damlama artık düzleşmiyorsa, çok kalın olduğu anlamına gelir, biraz yumurta akı ekleyebilir ve ayarlamalar yapmak için eşit şekilde çırpmaya devam edebilirsiniz. Çizgileri sıkmak (dantel çizmek, yazı yazmak gibi), daha fazla pudra şekeri koymak için kullanılıyorsa, yani damladıktan sonra düzleşmesi kolay değildir. Çiçek süslemek veya şekillendirmek için kullanılıyorsa, pudra şekeri elemek ve çırpmak gerekir.Son krema çok yapışkandır ve desen daha dayanıklıdır ve kolayca kaybolmaz.Pudra şekeri, kalın olduğu sürece tüketilmeyebilir. Tutarlılık doğru.