Koyun etsiz kereviz ve kuzu mantısı - Yemeği
360 gram kuzu eti, üç nokta yağlı, yedi puanlık yağsız, saf ve ince lezzetli değildir. Satın aldığınızda kokuyu gidermek için önce yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini suda bekletin. Bu gece ıslatıldı. Islatılırken fotoğraf çekilmedi. Nemi emmesi için mutfak kağıdını çıkarın
360 gram kereviz ve kuzu oranı bire birdir. Kerevizi suyun üzerine iyice kesin, süre 2-3 dakikadır, eğer süre çok uzunsa kereviz çok yumuşak olur.
Yemek çubukları çarpık, çok yumuşak olma
Suyu boşaltmak için çıkarın, bölümler halinde kesin
Doğrayıcıya koyun, kolu 12-15 kez çekin
Şöyle çıkıyor, kereviz parçacıkları var, özellikle ezilmemiş, yetişkinler ve çocuklar yiyebilir
Sonraki kuzu işleyin
Dilimleyin ve parçalayın. Evde koyun eti kesmedim.
Helikoptere koyun, bu sefer biraz başarısız oldu, çünkü çok fazla yağ vardı ve iyi kesilmedi, bu yüzden yağı yağsızdan ayırmak için tekrar çıkardım.
Bu çeyrek yağlı, 6 noktalı yağsız kuzu budu gibi görünüyor
Daha sonra doğrayıcıya koyun ve yağı bir bıçakla kesmek için kolu çekin.
Kesilmiş yağlı et ile işlenmiş yağsız eti bir araya getirin, karıştırın ve bir kenara koyun.
Daha sonra kerevizi işleyerek fazla suyu kereviz topaklarından sıkın. Buharlamak için silika jel kullanıyorum. Neyse, suyu sıkabilen bir ağ.
Her seferinde elinizin tutabileceği büyüklükte küçük bir avuç tutun
Fazla suyu sıkın
Bu işlenmiş kereviz, bir kenara koyun
İşlenmiş eti leğene koyun
Yaprakları köksap değil, yaprakları doğradığı sürece yaklaşık 5 kişniş hazırlayın. Kişniş sevmiyorsan, onu rahat bırakabilirsin
Daha sonra kullanmak için karıştırma kabına koyun
Tencereye 20-30 ml yemeklik yağ koyun, yağın ısınmasını bekleyin, biberi bibere koyun, kısık ateşte biber renk değiştirene kadar ısıtın, bu sefer biberi çıkardım ve bir dahaki sefere acı biberi deneyeceğim Ezin ve hamur tatlısı dolgusuna koyun, bu adım balık tadı çıkarmaktır.
İşlenmiş biber yağını daha sonra kullanmak üzere bir leğene koyun.
Zencefil ve taze soğanları hazırlayın, eğer evde çocuklarınız varsa, onları doğramalısınız.
Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili leğene koyun.
Son adım baharat, tuz, on üç baharat, tavuk özü, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, uygun miktarda
Tencerede hamur tatlısı dolgusunu bir yöne doğru karıştırın Karıştırılan hamur tatlısı dolgusunun tadı kokulu, bu da tuz tadının yeterli olduğunu kanıtlıyor, kokulu değilse tuz tadı yeterli değil Biraz tuz ekleyebilir veya biraz susam yağı ekleyebilirsiniz.
Bu sefer hazır hamur paketlerini aldım. Börek dolgusunu karıştırıp yaklaşık 2 saat bıraktım ve sarmaya başladım.Zaman acilse köfteleri direk sar ama iki saat sarılmış köfte et ve biraz meyve suyu var koca Tadı süper lezzetli olduğunu söyledi
Bitmiş köfte, nereye yerleştirilirse konsun üst üste dizilir, altına bir kat un konur ve köftelere yapışmaması için geçen süre uzundur.Bu sefer üç kişilik bir aile için 60 civarında köfte yeterlidir. Eşim ve çocuklarım yedi, yağ azaltma döneminde erişte yemekten korkuyorum, büyük bir iştahım varsa orana göre miktarını arttırıyorum.
Köfte pişirirken su altındaki tencereyi açın ve tencereye yapışmasını önlemek için tek yönde karıştırın. Kaynattıktan sonra biraz soğuk su hazırlayıp üç defa dökün.Beyaz çiçekli köfte hepsinin suda yüzdüğünü gördüğünüzde temelde pişer.Yemeye başlayın.Yemek pişen köfte sarımsak ve biber yağı ile servis edilir.
