Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
şeker
25 gram
tuz
4 gram
Yüksek şeker toleranslı maya
3 gram
süt tozu
8 gram
yoğunlaştırılmış süt
20 gram
Bütün yumurta sıvısı
35 gram
Balkabağı Püresi
138 gram
Süt
73 gram
Tuzsuz tereyağı
20 gram
Yardımcı maddeler 20 gr pudra şekeri, doğru miktarda şarap lekeli kuru üzüm, 70 gr yüksek pudra miktarı
Kabak peynirli biftek nasıl yapılır 1 Mascarpone peynirini tartın, pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın
22. Sıkma torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun
3 Balkabağı parçalara bölünür, buharda pişirilir, püre haline getirilir ve daha sonra kullanılmak üzere soğutulur
4 Hamur malzemesinde (soğuk kabak püresi dahil) tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
5 Tereyağı ekleyin ve tekrar yoğurun
6 Temel fermantasyon için 25-28 derecelik bir ortama koyun
72 kat büyütülmüş
8 Fermente hamuru çıkarın ve suyunu boşaltmak için
9 Tarttıktan sonra 6 eşit parçaya bölün
10 Ayrı ayrı yayınlayın
11 Ters çevirin ve yatay olarak yerleştirin
12 Resimde gösterildiği gibi doğru miktarda peynir sıkın, birkaç kuru üzüm ekleyin
13 Sonda ince kenar
14 Yuvarlandıktan sonra biraz uzatın
15 Bunları tek tek yapın ve eşit şekilde fırın tepsisine yerleştirin
16 Sıcak ve nemli bir ortama koyun (referans sıcaklık yaklaşık 38 ve nem yaklaşık% 75'tir) ve son olarak iki katı boyuta fermente edin
17 Yavaşça zıplamak için hamurun yüzeyine parmaklarınızla bastırın, yağlı kağıt ile eşit genişlikte üç şerit kesin
18 Gösterildiği gibi yerleştirilerek hamurun yüzeyi elenmiş ve yüksek un ile süslenmiştir.
19 Yağlanmış kağıdı dikkatlice çıkarın
20 Önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 25 dakika 170 derecede pişirin.
-
- Kaya şekeri lotus macunu dolgusu
-
- Japon yoğunlaştırılmış süt ekmeği
-
- Mangolu Dondurma
-
- Sichuan Pixian Fasulye Ezmesi
-
- Soğanlı Pankek
-
- Kabaklı kızarmış erişte
-
- Sarımsaklı Yumurta
-
- Acı Kalamar
-
- Yumuşak ekmek (soğutulmuş fermantasyon yöntemi)
-
- [Baicui Happy Baking] Fıstık Crisp
-
- Tavada kızartılmış domuz soya hardalı
-
- Genç zencefil ördek ve bambu filizleri
