g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç kabak şifon - Yemeği

Malzemeler

Buharda Pişirilmiş Kabak Püresi

100 gram

Düşük glütenli un

80 g

Yumurta

Aksesuarlar: pudra şekeri 60g mısır yağı 40g süt 40g süt tozu 1 yemek kaşığı sirke uygun

8 inç kabak şifon nasıl yapılır 1 Yaklaşık 140 gram soyulmuş çiğ kabak tartın

2 İnce parçalar halinde kesin ve pişene kadar 5 dakika buharda pişirin

3 Buharda pişirilmiş suyu kaptan dökün, kabak parçalarını mutfak robotuna koyun ve kırın. Kullanım için 100 gram kabak püresi tartın

4 Sarısı ve yumurta beyazını ayırmak için büyük yumurtalar kullanmak en iyisidir. Yumurta sarısı + 40 gram yağ + 40 gram süt + 20 gram pudra şekeri karıştırın

5 Yumurta sarısı hamuruna 1 çorba kaşığı süt tozu ekleyin, kabak ve süt aroması kombinasyonu özellikle kokuludur ve eklemeye gerek yoktur veya hiç gerek yoktur.

6100 gram kabak püresi ekleyin ve iyice karıştırın

7 Düşük glütenli unu eleyin, dairesel şekilde çevirmeyin, glüten olma eğiliminde olacaktır

8 El pompasıyla tamamen eriyene kadar eşit şekilde karıştırın, nişasta granülü yok

9 Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve kalan 40 gram şekeri 3 defa çırpın.

10 Yumurta beyazlarını çırparken, döner tablayı çevirin ve yumurta çırpıcısını çevirin Direnç olduğunda yumurta çırpıcıyı kaldırın Baştaki yumurta akı küçük tepeler halinde çırpılır, sallanır ve düşmez.

11 Bu sırada fırını 150 derecede önceden ısıtmaya başlayın, çırpılmış yumurtanın 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın, ardından yumurtanın 1 / 3'ünü alıp içine koyun, aşağı yukarı, sola ve sağa doğru eşit şekilde karıştırın (köpürtmek için daire yapmayın)

12 Daha sonra tüm yumurta hamurunu yumurta akı kasesine geri dökün, yumurta akı ve yumurta sarısı birleşene kadar kesin ve karıştırın

13 Karıştırılmış hamuru kalıba dökün, hamur tepsisini 20 cm yüksekliğe kaldırın ve içeri hava girmesini önlemek için aşağıya dökün.

14 Kalıbı ellerinizle kaldırın ve büyük baloncuklar oluşturmak için iki kez sallayın. Fırın ön ısıtıldıktan sonra 150 derecede 65 dakika pişirilip yaklaşık 25 dakika pişirilir Kekin yüzeyi renklendirilerek kalay folyo ile kaplanır.