Wuhan Sıcak Kuru Erişte - Yemeği
Erişte satın alın, sıcak kuru erişte, orta kalınlıkta alkali su eriştesidir. Çok ince, kaynatmak kolaydır ve çok kalın yemek kolay değildir.
Erişte Su kaynadıktan sonra alkali su yüzeyine koyun. Orta kalınlıkta erişte ise 3 defa haşlayabilirsiniz. Bu, su kaynadıktan sonra üzerine küçük bir kase soğuk su eklenmesi anlamına gelir. Bunu 3 kez tekrarlayın. Usta bir şoförseniz, iki kez su ekledikten sonra bir parça erişte çıkarabilir, suyla doğrayabilir veya biraz yiyebilirsiniz.Eğer erişte içinde beyaz çekirdek, yani çiğ erişte olduğunu düşünüyorsanız, pişirmeyi bırakabilirsiniz.
Suyun üzerinde Pişirdikten sonra ocağı kapatın. Erişteleri soğuk suya dökün ve soğuk suyun erişteleri ıslatmasına izin verin.
Suyu tekrar kaynatın, su kaynadıktan sonra erişteleri dökün ve kaynatın. Çıkarın.
Harmanlanmış tahin Bir kaseye susam ezmesi ekleyin, küçük bir kase su ekleyin ve iyice karıştırın.
Eriştelere çeşitli baharatlar ekleyin. Susam ezmesini, tatlı sosu, soya sosu, sirke, susam yağı ve Laoganma'yı iyice karıştırın. İyice karıştırın ve yemeye hazırsınız.
