g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pişirme makinesi olmadan ve eldiven yoğurmadan tost - Yemeği

Büyük bir torba yüksek glütenli un aldım ve ekmek yapmamı söyledim, ancak diğer mutfak arkadaşlarının yöntemlerine göre ekmek yapmak için bir savaş gibi geldi. Fırlatıp dayak ve sürtünme, gerçekten gücüm yok! Ana ekmek lezzetli değil ve yüksek glütenli un hiç kullanılmamış, pişirme makinesi olmadan ekmek asla yapılmaz diye düşündüm. Sonuç olarak, bugün bir pizza yapmak istedim, ancak beklenmedik bir şekilde, kabuğun ekmek gibi çok yumuşak olduğunu buldum! Bu yüzden tekrar geldim ve ekmek yapmaya başladım Yüksek glütenli un 100 gram tuz Doğru miktar Tereyağı 30 g Maya 3-4 gram şeker Doğru miktar kuru üzüm Doğru miktar Ilık su 95 gram Düşük glütenli un 70 gram

Kuru üzüm ve tereyağı hariç her şeyi bir leğene koyun ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, daha sonra hamur tereyağını tamamen çekinceye kadar yoğurun, fırına bir tencere sıcak su koyun, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için fırına koyun. Yaklaşık saat içinde, hacim orijinal boyutun iki katı olduğunda, şekillendirmek için çıkarın, hamuru üç parçaya bölün, uzun şeritler halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın ve kuru üzüm serpin ve ardından dana dilini yuvarlayın.

Yuvarlayın ve mayalanmaya devam edin

Bu şekilde fermente edilir, ön ısıtması için 180 derece aşağı yukarı 5 dakika fırına sürülür, ekmeğe konur ve yaklaşık 30 dakika pişirilir, renk kalay folyo ile kaplanır kaplanmaz ekmeğe dikkat edin