Jinhua jambonu satın aldıktan sonra, kahverengi-beyaz dış tabakayı kesin, sıcak suyla durulayın ve 30 gr büyüklüğünde kesin, daha sonra kullanmak için bir parça alın ve diğerini en az bir yıl dondurun.
Alpin bebek lahanasının köklerini kesin, temizleyin ve buharı tüten bir kaba koyun, et suyu ile gezdirin, Jinhua jambonu dilimlerini koyun ve biraz tuz serpin.
Dış tencerede bir bardak suda pişirin ve yeterince tuzlu değilse hafif soya sosu ile baharatlayın.
Servis.